見過黃豆芽、綠豆芽，這個黑豆芽市場上還真少見！

自製黑豆芽

原料：

黑豆100g、水適量

1. 先將壞豆子和壓扁的豆子挑出，留用好豆

2. 再把黑豆沖洗乾淨，浸泡24小時，期間需要換2次水

3. 將泡發好的黑豆倒入瀝水藍中碼平，並把多餘的水控掉

4. 選用一塊乾淨的棉布（洗碗布或紗布均可）打濕，擰半干後覆蓋到黑豆表面，給豆子保持濕度

5. 籃子下面放個接水盆

6. 籃子上面再放一個大小合適的盆，並壓上個重物，放置避光處

7. 第二天就出小芽了

8. 每天早晚各澆一次水，澆完後記得要把水控一控

9. 四天後就長得高又壯了，可以收穫啦

10. 根須和豆皮一起吃更有營養哦！

小竅門：

1、在發芽過程中，入發現有裂口的壞豆要及時挑出，以免壞了其他豆子

2、給豆芽壓重物，是為了能讓豆芽長得比較粗壯些，如果不喜歡的可以不壓，那樣長得比較纖細一點

3、如果天氣太冷，會使豆芽生長緩慢，出芽率不高，溫度最好在20—27度左右

4、在發豆芽過程中不能有積水，每次澆好水後都要控出多餘的積水，否則容易出現爛豆現象

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