麻辣藕片的做法

眉兒 2018-01-12 17:40

現在已經是三九的天氣了，氣溫比較低，天一冷就想吃點重口味的，麻辣鮮香才更有食慾，就做了這道麻辣藕片，真是又多吃一碗飯呢，減肥就先不要考慮了，等夏天再說吧~

食材與明細

麻辣藕片的做法步驟

• 4.

  蔥姜蒜切碎（我忘記買姜沒有放姜），干紅辣椒打濕後用剪刀剪成小段，花椒粒也打濕。

• 5.

  炒鍋燒熱加入略多一些的植物油，藕片分次下入炸制定型後控油撈出。

• 6.

  然後待油鍋溫度升上來，將藕片復炸一次，這樣表皮更酥脆。

溫馨小提示

1、干辣椒和花椒最好打濕，這樣下鍋後不容易焦。 2、蓮藕油炸前可加點生粉抓勻，再加上兩次入鍋油炸，這樣做出的蓮藕表皮很酥脆更好吃 3、蓮藕入鍋後翻炒均勻快速出鍋，不要炒太久。 4、郫縣豆瓣醬和生抽都有鹹味，不需要另外加鹽。

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