慢下來享受一頓地中海式大餐吧！

如果到義大利旅遊，

你最經常聽到的一句話通常是，

「先學習怎麼把節奏放慢下來。」

清晨坐在檸檬樹下，

吹著地中海的微風，望著遠處湛藍的海水，

吃著樸素長條木桌上的homemade美食，

這樣慢吞吞的節奏，

就是度過義大利式時間最好的方式。

在廣州，

也可以慢吞吞地享受一頓地中海美食，

每次心煩意亂，

或只是想安靜地吃一頓足夠清爽的飯

總會想到這裡，我說的這個地方，

就隱藏在康萊德酒店5樓，

叫「Aroma馥地中海餐廳」。

不寬不窄的座位間距，

保持在最舒服的距離，

大扇落地窗隔開一切紛擾，

從窗邊位望出去，

是嶺南風的小蠻腰和獵德村古建築，

和繁華的CBD有種奇妙的混搭感。

穿過中世紀酒窖式的拱門，

身著義大利航海風服的服務生對著你微笑，

恍惚中有種來度假的錯覺。

半開放式廚房里，

玫瑰金色的鍋碗瓢盆、

手工做的義大利麵條和西班牙火腿，

古銅色餐具閃著泛黃的光芒，

有種明快的煙火氣。

服務生訓練有素，

在切牛排前會遞上頂級刀具讓你自己選，

還有新鮮飽滿的麵包、

盛在溫熱碟子里端出來的麵條和恰到好處的醬汁……

在中世紀馬克波羅風的氛圍里，

你終於意識到，

時光在這裡，就是應該被浪費的，

姿態，越光明正大越好。

一頓慢吞吞的地中海美食，

吃到春光明媚。

最近來，

發現「Aroma馥地中海餐廳」新出了晚市套餐，

從前菜、湯、主菜到甜品都可以自選，

隨心所欲就很美好。

所有的食物，

小到一碟醬汁、一片麵包、一碗麵條，

全部都是廚師每天新鮮homemade，

就像義大利隨便一個家庭里的媽媽

或者奶奶會做的那樣，

樸實、新鮮又隨性，

值得花上一個晚上好好品嘗。

海鮮、蔬菜、穀物、肉類完美搭配，

用大量的香料代替人工調味品，

開啟「長壽飲食模式」！

隨餐附送的餐前麵包已經很驚喜，

大大小小几種麵包，

有長棍有脆片有麵包，

據說每天都不一樣，全部是自製的。

配了三種也是每天現做的手工醬汁，

最喜歡青橄欖醬，裡面有雞尾洋蔥和芥末籽，

看得到橄欖纖維，透著淡淡的歐芹和橄欖油清香，

這種農家式的隨意率性，

跟樸實的手工麵包配了一嘴。

本來嘛，

義大利的味道就應該奔放、洒脫，

享用的時候，不要有任何負擔。

前菜

羅馬生菜沙拉，巴馬臣芝士，

「茉莉花茶」溏心鵪鶉蛋，凱撒汁

上次來就對這道菜印象特別深，

風乾36個月巴馬臣芝士刨片

配自製烤麵包片、羅馬生菜固然銷魂，

最不可思議的是那小小一顆鵪鶉蛋，

要提前一個晚上在茉莉花茶里浸泡，

90-100度煮兩三分鐘，

咬開，

剛好是介乎流動和靜止的金黃色，

一股芬芳的茉莉花茶香隨之幽幽地蕩漾開，

過癮！

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or

香煎鴨肝，無花果醬，肉桂麵包，

波特酒漿果汁

頂級鴨肝配上黑櫻桃顏色的酸甜波特酒汁，

有了濃墨重彩的味道。

波特酒慢火煮到糖漿狀，再放燒汁裡面煮，

濃稠酸甜，

能很好地中和鴨肝的油脂。

把鴨肝放在肉桂香味的重牛油麵包上

一起送進口中，

外脆內軟的麵包在口中爆裂，

鴨肝的軟糯脂肪香溢滿口腔，

整個口腔芳香滿溢，好豐富的層次感！

or

白酒香草煮藍口貝拼蛤蜊

總覺得地中海菜是活色生香的，

大紅的番茄、綠油油的細碎香料、

打開的鮮活藍口貝殼裡露出橙紅色的肉，

不同於法餐的精細嚴謹，

有種熱熱鬧鬧的香艷，

一口咬下去，

白葡萄酒混合香草的濃郁、洋蔥的清甜，

配早已爛熟的番茄，

和一口鮮美的肉在口中迸發，

汁水飽滿，充滿明晃晃的地中海風情。

湯

意式田園蔬菜湯

特別義大利鄉村風的湯，

十幾種新鮮當季蔬菜扔進自己熬的雞湯里，

加點帕瑪臣芝士和香草醬，

熱乎乎的下肚，腸胃都舒展開了。

or

海鮮濃湯，檸檬奶泡

裡面放了蝦、蛤蜊、帶子、魷魚和番茄，

自己熬的魚湯、蝦湯做底，

再放點熱情奔放的白蘭地，

鮮紅色的甜美，帶著海邊的自由氣息，

點睛之筆是檸檬+香茅打的奶泡，

帶來一絲檸檬和香茅的清香，輕盈可人。

or

咸鱈魚南瓜湯

新鮮南瓜打的湯，

明晃晃的金黃色，濃稠溫熱的香濃，

本來已經足夠溫暖，

裡面還要加上用海鹽腌制一個星期的咸鱈魚，

瞬間就有了股咸腥咸腥的海洋氣息。

主菜

老虎蝦，煙肉茴香

和辣番茄雞心豆汁

巴掌那麼大的老虎蝦，

煎到兩面金黃，

最愛把肉挖出來那一刻感人的彈性。

油炸過的煙肉加一小撮茴香，

有種獨特的香料風味，

配微辣的新鮮番茄醬和雞心豆（也就是鷹嘴豆汁），

最不浪費醬汁的吃法就是提前把蒜香麵包浸泡一會，

蝦吃完了，

此時麵包也吸足了汁水，軟糯清甜，

手口並用地吃完這道菜，滿足！

or

手工墨魚汁義大利面，雜錦海鮮

「麻煩和義大利面，都得趁熱解決。」

據說只要有義大利面和番茄醬，

義大利就能保持統一，

如果有條件，手工的當然最好，

這裡就能吃到。

這裡的意麵用了兩種義大利麵粉

每天手工製成，特別新鮮，

別的地方的麵粉真做不出義大利面

特有的爽滑和筋道！

加入新鮮墨魚膽汁熬煮，

配煎香的帶子、大蝦、魷魚、蛤蜊，

就是一份讓人回味良久的地中海味道。

or

伊比利亞帶骨黑毛豬柳，

蠶豆醬，黑醋干蔥汁

西班牙黑毛豬除了能做成驚艷的名貴火腿，

做成豬扒一樣好吃到驚嘆！

終日自由放養的黑毛豬，油脂分布均勻，

用低溫慢煮的做法，

咬下一口，滲出甜美的肉汁、鬆軟的肉在舌蔓延、

沒有一絲絲異味，

配翠綠的蠶豆泥和黑醋煨的干蔥頭，

酸甜、清爽，

沒有一點配菜是多餘的，美妙至極。

甜品

草莓慕斯配青胡椒粒、

草莓冰淇淋、草莓啫喱、草莓蜜餞

草莓變幻出四種做法，

每個女生都沒能力抵抗吧！

草莓慕斯用新鮮香草籽和牛奶做成，

咬開是冰涼的草莓果凍，

裡面還夾雜著青胡椒粒，

微微辛辣中和掉草莓的甜美，

旁邊那小小一顆草莓蜜餞則是吃出了媽媽的味道，

甜蜜到融化，

還有一塊「粗獷」的草莓海綿蛋糕，

充滿空氣感，

再舀一勺酸甜的草莓雪芭，瞬間清爽口腔。

就像一首關於草莓的夢幻協奏曲，

繽紛浪漫到不忍停止。

or

檸檬撻，馬斯卡邦尼乳酪，

檸檬蛋白霜，檸檬馬卡龍

義大利南部盛產檸檬，

加一點到甜品里，增加了一絲酸酸的清香，

可以多吃三口。

馬斯卡邦尼乳酪柔滑中帶著淡淡檸檬香，

檸檬的加入，完全中和了馬卡龍慣有的甜膩，

不愛吃馬卡龍的都會被這個檸檬味的小可愛征服！

檸檬撻餅底是杏仁酥粒，

這一份檸檬系甜品都是明黃色調，

就像調皮的少女一樣酸酸甜甜。

or

巧克力布朗尼、巧克力慕斯、

巧克力海綿蛋糕、巧克力迷迭香汁

「好吃的巧克力是有魔法的」。

這份巧克力甜品用了義大利頂級品牌，

大廚選了75%朱古力濃度的巧克力，

每一口都吃到超濃郁的巧克力味，

醇厚又甜蜜，瞬間擊中心房。

巧克力布朗尼、巧克力慕斯、巧克力海綿蛋糕，

全部都是巧克力味！

最特別的是底下的巧克力迷迭香汁，

迷迭香的迷人味道融和巧克力的香濃，

好像有了戀愛的錯覺。

聽我說了這麼多，肯定覺得很貴吧？

其實這套餐定價很厚道，

RMB438/位，

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