早餐來一碗，沒有比它更溫暖了！

銀耳是很好的潤補食材，加上皂角米的美容佳口，配合在一起能讓你水潤的過一個冬天了。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫米也含有豐富的花青素和滋陰補腎的功效。

美麗的自然色彩，光看已經是一種美的享受了，再加上食材的美容效果，吃上一碗，心裡真是美滋滋。

食材

——

紫薯、墨江紫米、銀耳、皂角米、冰糖

[ 做法 ]

- STEP 1 -

紫米沖洗下倒入鍋內，加入適量水

- STEP 2 -

皂角米提前一晚浸泡，放入鍋內大火煮開，泡發好的皂角米有一股自然的清香

- STEP 3 -

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煮紫米時，將銀耳撕成小朵，干銀耳提前一晚用冷水泡發

- STEP 4 -

銀耳倒入鍋內，小火慢熬

- STEP 5 -

熬制銀耳時，將紫薯洗凈去皮，切成一厘米大小的方塊

- STEP 6 -

熬制銀耳變軟有粘稠感，下入紫薯和冰糖

- STEP 7 -

小火將紫薯煮熟，冰糖完全化開即可

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銀耳的香甜儒軟在舌尖上綻放，同時還有紫米、皂角米的軟滑Q彈，甜而不膩的紫薯，食材的交匯與融合，給味蕾帶來了極致的享受。

紫薯丁比較容易熟，待湯汁變粘稠後放即可，放太早容易煮化。冰糖的量根據自家喜歡的甜度來放哦。

紫米只需放碗里或者濾網中，流水沖洗一遍就可以。不能用力搓洗，不然會把最營養的花青素洗沒。

在購買銀耳時選擇色澤鮮白帶微黃，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質。顏色過於潔白的銀耳不宜購買。

冬天這麼冷······

還好我們有彼此

不回你信息可能我不在

其實我很願意聊天呢

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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