同事來家裡做客，老婆花了不到60元，4個人吃飽喝足，讚不絕口

同事來家裡做客，老婆做了這幾道家常菜，下飯下酒最合適，花了不到60元，4個人吃飽喝足，讚不絕口，喜歡的跟緊我的步伐，甜辣醬燒大蝦：將蝦子處理乾淨，用剪刀開背，去除蝦腸後清洗乾淨，瀝干水份，將甜辣醬醬汁中的所有調料放在小碗中調均勻，平底鍋燒熱，加入適量的色拉油。待油溫升高後放入蝦子，煎至兩面泛黃，加入蒜末和蔥段稍微煎香。再烹入甜辣醬醬汁，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。開蓋後大火收汁即可出鍋裝盤。

紅燒排骨：排骨用清水沖洗乾淨，瀝干水份。加入鹽5g，糖5g，料酒10g，腌制20分鐘以上，煮一鍋滾水，水滾後放入腌好的排骨汆燙至緊身後撈出，取一個帶蓋的鍋子，加入清水800ml，紅燒醬油50g，冰糖20g，薑片3片，料酒10g，煮滾後放入汆燙好的排骨，加蓋小火燜煮45分鐘左右。時間到後，開蓋用大火將剩餘湯汁收濃稠即可。

蔥油蒸金針菇：金針菇切去老根，用清水沖洗乾淨後瀝干水份，擺入盤中，小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中。加入一點點鹽和糖調均勻。再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和薑末中，並用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油，蒸鍋上汽後，將金針菇放入，大火蒸5分鐘。蒸好後取出，篦出湯汁。在湯汁中加入生抽調均勻後淋回金針菇上面。並將蔥油淋在金針菇上面即可。

肉末燒豆腐：豆腐切成小正方塊，蔥切小段，蒜切末，醬油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，調和在一起，製成碗汁,煮一鍋滾水，水裡加入一小勺鹽。將切好的豆腐放入滾水裡，中小火煮2分鐘後撈出瀝水,炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。熱鍋涼油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油時加入蒜末爆香。然後放入汆燙好的豆腐，倒入碗汁，大火燒開後，轉中火燒至湯汁濃稠時加入青蔥段翻炒均勻即可出鍋。

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