帶著唐山味兒的安徽板面，叫醒你清晨的味蕾！

橘子君作為一個土生土長的唐山人，無數個早上都是板面陪伴我度過。去外地上學的時候，完全找不到有賣板面的地方，致使橘子君一直以為板面是唐山的特色美食，去查了查資料才知道，原來板面的發源地是安徽。

安徽板面又稱太和板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在板上摔打而成得名，在2015年的時候還被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。

（圖片來自：徽湘情緣）

安徽板面是在上世紀90年代初傳入唐山的，從此便在唐山慢慢成長壯大，最終變成了唐山早餐文化中不可缺少的一部分，幾乎每一個唐山人都離不開這一碗面。在唐山紮根幾十年之後，就像普通人聽到唐山話後容易被感染一樣，它也被感染上了唐山味兒，變成了唐山板面。

唐山板面的麵條什麼樣的都有，有粗圓的、細圓的還有寬扁，唐山的板面不像安徽板面那樣筋道，但也絕不是軟塌塌的，吃到嘴裡很軟糯。

（圖片來自：百業網）

唐山板面好吃的關鍵之一就在於它的湯汁，只有好的湯汁面才可以入味兒。它的湯汁用料非常簡單但是味道卻一級贊！它的湯汁咸但不齁而是香咸，還會有絲絲的辣意，如果你仔細嘗嘗，沒準兒還能吃出香葉、桂皮的味道。就是這樣簡單而又濃郁的湯汁與軟糯的麵條結合，吃每一口都會滿口留香。

（圖片來自：孫大媽）

唐山板面好吃的關鍵之二就在於肉的質感，橘子君最喜歡吃的是牛肉板面，裡面的牛肉雖然的量不是很多，但是小顆的牛肉粒很酥軟滿口都是牛肉的香氣，再配上已經完全入味的麵條，舌尖整個炸裂。

最後還要在加上幾顆清爽的小油菜來解膩，一份美味的唐山板面就大功告成了！

（圖片來自：謙誠板面）

唐山的板面無處不在，每一家每一個攤位的味道都很美味，但橘子君今天給小橘子們推薦的是小丁私房牛肉板面，因為它家的牛肉給的特別多，滿滿的牛肉鋪在麵條上，讓人看一眼就食慾大開，牛肉吃起來很爛乎軟軟糯糯，大塊大塊的牛肉吃起來滿口幸福感。

地址：唐山市龍澤北路人均：15元

看完橘子君的推薦，小橘子們有沒有想嘗試一下唐山味兒安徽板面啊？

最後一句：

聽說有的安徽小橘子不知道安徽有板面？

（圖片來自：百業網/文中圖片若有侵權請聯繫橘子君）

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