這道菜要常吃，降壓補腦，清理腸道還開胃！孩子老人要多吃

茼蒿是大家都比較喜歡的一款蔬菜，它的吃法多種多樣，可以炒著吃，可以煮著吃，可以蒸著吃，茼蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

它生來就是用來清炒的，蒜蓉或者蚝油都非常棒。今天就用最簡單的方法汆燙著就能吃。加入和風醬調味，簡單的幾下就可以上桌。

【茼蒿柴魚和風醬】

食材：

茼蒿（大葉茼蒿）160g、柴魚香松80g

調味料：

和風醬1湯匙、鹽巴1湯匙

Step1：

茼蒿先清洗，放入滾水鍋汆燙，連根部一起，不需切段。

Step2：

鍋中加入鹽巴，讓蔬菜保有翠綠感，接著取出放涼。

Step3：

冷卻後先切根部，再切成三等份一樣長度，淋上和風醬、撒上柴魚香松，就是一道開胃小菜。完成。

Tips：冷卻後的茼蒿因為還留有太多水分，切成小段前，可以用手直接像擰抹布一樣，把水分給全部擰乾。

※本示範為2人份。

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