癌症始作俑者：隔夜酸菜、鹹鴨蛋、炸薯條
中醫養生 我們是認真的
寫這篇文章的時候
我真的很心痛
因為我接下來要抨擊好幾種我的最愛
你們中的大多數人可能覺得
「癌」離自己遙不可及
但無論是數據統計還是周圍可見的案例顯示
癌真的離我們挺近的
有數據顯示：
在高脂飲食為主的國家或地區，乳腺癌發病率比低脂肪食物為主的國家或地區高出5到10倍以上。
碳水化合物攝入過多也有致癌風險與婦女的胰腺癌所致的死亡率有直接關係，攝入過多精緻的碳水化合物被認為是乳腺癌發病率增加的原因之一。
但每每看到家裡長輩們轉到朋友圈的：
一家人愛喝隔夜茶、吃剩飯，竟然得了癌！
震驚！豆漿有雌激素，喝了會得乳腺癌！
種種聳人聽聞的文章
難免又覺得嗤之以鼻
在信息爆炸又難辨真假的時代
我們到底應該相信誰？
其實有個國際組織
每年都會統計最新致癌物的情況
國際癌症研究機構
在去年
國際癌症研究機構公布了一份
完整的「致癌物」清單
單子又臭又長
大家先粗略看一下
圖片來源：三秦網
這麼多化學物質
看起來有點縹緲
但轉換為具體的食物
應該就比較容易接受了
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腌制食物
二甲基亞硝酸胺
常吃腌制的食物，例如在鹹魚中會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、腌菜等同樣也會轉化致癌物質，老壇酸菜牛肉麵什麼的要少吃了。
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熏制食物
苯並芘
常吃熏制食物易得食道癌和胃癌：熏制食物如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等等中含有致高癌物苯並芘，有數據顯示，經常吃這類煙熏的食物容易導致食道癌和胃癌發生。
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油炸食品
多環芳烴
油炸食物含致癌物多環芳烴。經過高溫烹調後的的食物，容易產生致癌物質多環芳烴。都說垃圾食品最好吃，麥當勞的薯條真美味，但為了健康還是要清心寡欲一點
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隔夜菜
質亞硝酸胺
隔夜的熟白菜、酸菜含有致癌物質亞硝酸胺：隔夜的熟葉菜和酸菜，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
Anyway
隔夜茶和千滾水並不致癌
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霉變食物
黃曲霉毒素
黃曲霉素被列為1級致癌物質，而霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生黃曲霉毒素，所以一旦發現這些食物發霉就不要吃了。
綜上所述
腌制、油炸類垃圾食品
雖然口感好
但對身體的傷害很大
另外
千萬不要為了省錢吃發霉的食物
盡量少吃隔夜飯
其實很多新鮮水果中都有抗癌物質
例如
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胡蘿蔔
胡蘿蔔素
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素(維生素A原)，為維生素A的主要來源，每100克胡蘿蔔含胡蘿蔔素3.62毫克。一些科學家認為，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素具有防癌抗癌功效，經常吃有益健康。
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山楂
黃酮類
山楂中的黃酮類具有抗癌作用，維生素C能阻斷致癌性物質N-亞硝基的產生，並減少自由基的生成，有抑制癌細胞的作用。主要用於食道癌、胃癌、腸癌、膀胱癌及子宮頸癌等的輔助治療。
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菇類
β-葡萄糖苷酶
香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。
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海產品
微量元素
海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機碘在體內吸收、排泄比較緩慢，對預防癌症相當有效。
海帶能有選擇性地濾除鍶、鎘等致癌物。同時，由於它所含的纖維素不易被消化，能增加大便量，促使體內某些致癌物的排泄，有助於防癌保健。
食物致癌看似事小
但不良的飲食習慣日積月累
在獲得享受和快感的同時
很多明確的1類致癌物
正在不斷侵害著人體
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