貞豐紅糖，你所不知道的秘密！
作為一位美女小編的我，每個月總有那麼幾天，超級難受……在這個時候當然要懂得怎麼對自己好一點！——對！就是喝紅糖。
說到喝紅糖，我特地查詢了很多相關的資料，才知道紅糖含有很高的營養價值，並且適用範圍也極其廣泛，不止適用於女性，對男性、老人、大病初癒之人都有很好的保健作用！
紅糖是未經精鍊的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認為，紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃，其實紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。
中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。
據說，真正好的紅糖它的顏色是呈淺咖啡色的，糖的質地是非常的細膩的。看了那些資料，我瞬間都是懵逼的，貌似我吃了好多假！紅！糖！
出於對紅糖的熱愛和對它的好奇，前段時間我去了一次貴州貞豐。製做紅糖手藝在貞豐縣已有數百年歷史，這裡的人們在走親訪友、婦女坐月子、新姑爺拜年、辦酒席作調料等都要用到紅糖。不去了解還好，這次一去，才真正了解了土法紅糖真正的製作過程！在這裡也給大家分享下~
1、一層層疊放在一起的新制土紅糖。
【貞豐土製紅糖】 在貞豐縣白層、魯容、魯貢、沙坪等沿江幾個鄉鎮，數萬群眾靠種植甘蔗生存。在白層糖廠建廠之前，這裡的群眾靠年復一年的種甘蔗、榨紅糖、賣紅糖、買糧食來生活。當時的榨糖都是木碾子，有牛的靠牛來牽引，沒牛的靠人來牽引榨取汁糖。每個村寨也有一兩個技術嫻熟的製糖師傅。 貞豐紅糖，一直以來都小有名氣。記得在上世紀七、八十年代物資緊俏時，重慶、貴陽、安順等地區效率好的國營單位或企業，年關時都要安排人員到貞丰采購紅糖當福利發給職工，在普通老百姓家，年前不管經濟如何困難，家長也要想盡辦法買上一、兩塊紅糖用於招待客人，但大多被嘴饞又大膽的孩子一點一點的偷吃掉。 歲末年初的周末，與友到白層鎮平袍村，又遇多年不見的農村土法製糖，大家相機手機並用，用視頻和圖片，記錄這一代人最深刻的甜蜜記憶。
2、榨取甘蔗汁的糖蔗，咬起來很硬。榨出來的甘蔗汁經過竹子管道直接到鍋灶邊的桶中。古時用牛牽引的木碾來榨汁，現代用機械的效率要高得多。
3、壓榨後的蔗渣涼干後燒火熬糖，這是個雜活，但要的人手多，蔗渣干後也由她們送到灶邊。
4、村民用聯排的鍋灶熬糖，要將蔗汁從第一口鍋一直舀到最後一口鍋，並不停的攪拌，使糖變得粘稠。
5、邊熬煮邊用竹子漏勺濾去鍋中的蔗渣和雜質。
6、紅糖甜，人也笑得甜。
7、布依婦女正在不停地攪動糖汁。
8、紅糖凝固到一定程度就要及時切割成大小一樣的糖塊。
9、將竹席上的紅糖挪動下，便於後期好取糖。但用力不一時糖容易移碎。
10、老人正在查看成形的紅糖能否取出疊放。
11、熱氣騰騰的製糖現場，鍋中的糖汁水份在不斷的蒸發。
12、燒火的婦女要不斷地向灶內添加木柴和蔗渣，以保證火力。
13、土法做出的上等紅糖，中間有一層沙質一樣的糖，是上好的土紅糖。
14、在糖還沒完全凝固時，製糖師傅就要將整塊紅糖劃分為平均的小塊紅糖。
15、收糖時要小心掰，好的紅糖很容易掰碎，沒有賣樣。
16、正在陰乾的土紅糖，沒加任何色素。
17、製糖師傅修整盒子里的紅糖。
來源於：珉山春曉
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