感冒能不能吃雞蛋？

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本期作者：梁文歐 趙力超 美編：陳敏樺 趙力超

雞蛋富含人體所需的蛋白質、脂肪、磷脂質、礦物質、維生素等營養物質，一直是我國城鄉人民重要的動物蛋白來源。它的烹飪方式非常多，蒸煮煎炸樣樣都行，深受煮婦的喜愛。

然而，當我們感冒的時候，有些人就會叮囑我們千萬不要吃雞蛋，而又有一些人說要增加抵抗力，多吃雞蛋。到底哪種說法對呢？我們上網查一查，而網路上對「感冒能不能吃雞蛋」這個問題的回答也沒有一致的看法。

今天，超哥就這個小問題給大家說道說道。

一、感冒為什麼可以吃雞蛋

感冒是人們日常生活中常見的疾病，患了感冒不少人都會出現食慾減退，消化不良的癥狀。感冒是怎麼來的呢？感冒其實是病毒、細菌等病原體侵入人體，人體對感染產生一種保護性反應。通過發熱，刺激體內各防禦器官共同抵抗病原體對人體的侵襲。但發熱可使體內各種營養素的消耗增加；同時又會影響胃腸道的消化功能。使消化液分泌減少，消化酶的活力降低，胃腸蠕動減慢，常表現為食慾減低[1]。而從表1可知[2]，雞蛋中的營養素齊全，能給感冒患者補充營養，所以從營養的角度出發，感冒是能吃雞蛋的！

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二、感冒為什麼不能吃雞蛋

那為什麼會有人會提出感冒不能吃雞蛋呢？這是因為雞蛋本身是高蛋白高膽固醇的食物，上段也提到人在患感冒的時候，消化酶活性降低，胃腸蠕動減慢，那麼就會存在消化雞蛋困難這個情況。雞蛋中的蛋白質若沒有被胃腸道消化，吸收，就會被大腸中的細菌分解成胺類、尿素、硫化氫等有害物質，從而加重肝臟和腎臟的負擔[3]。然而，雖然感冒時人體內的消化酶活性降低，但還沒到不能消化的狀態，所以人還是能把雞蛋給消化的，這個大家就不用擔心了！

三、到底怎麼辦好？

那麼吃多少雞蛋是適量的呢？《中國居民膳食指南（2016）》指出每人每天攝入的雞蛋量在40~50克比較好，大約是1～2個雞蛋的量。對於感冒人群來說減少一個就好。並且感冒的人最好不要吃煎雞蛋，炸雞蛋等油量高的食品，吃煮雞蛋或者蛋花羹會更加有利於消化[4]！

小結：感冒的人是可以吃雞蛋的，吃一個就可以了！

參考文獻：

[1] 李延軍. 感冒寶寶要會吃[J]. 大眾健康, 2007(2):62-62.

[2] https://yingyang.911cha.com/NzEy.html.

[3] 郭讀者. 感冒發熱,能不能吃雞蛋[J]. 家庭藥師, 2009(7):24-24.

[4] 陳曉炅. 淺談降膽固醇的食療[J]. 基層醫學論壇, 2011, 15(19):654-656.

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