茶中一寶老茶頭，時光雕琢一抹柔

這幾日，氣溫驟降，身在南方，冷得刺骨。

這種天氣，茶香記和各位茶友一樣，天天咕嚕咕嚕地煮老白茶，可是喝多了也想換換口味。

這裡就給大家推薦一款【超好喝的老茶頭】，也是茶香記唯一一款在售的老茶頭。

「超好喝」只是我們辦公室內部給它起的名字，平時不知道喝什麼茶的時候，就會有人喊：「把那款超好喝的老茶頭拿過來吧。」

其實人家的正經名字叫：2010年古樹老茶頭。

不足百分之五的產量

老茶頭又名「自然沱」——「自然形成的一沱茶」。

茶葉在渥堆發酵時，嫩芽會分泌出比較粘稠的果膠，果膠互相「吸引」，自然凝結成一塊一塊的茶疙瘩，在這個過程中一些黏稠度茶的茶葉會鬆動脫落。

最終得以呈現在眼前的老茶頭，都非常緊實，這也正是其風味與奇甜之所在，同時耐泡程度亦十分驚人。

干茶形如大顆果脯，呈疙瘩狀；色澤灰褐，偶有金黃附著其上，每顆都十分飽滿緊實。

一飲而下，翻滾的湯汁泛著谷香，明顯的甜味在舌尖涌動，糯糯的，厚厚的，若嚼之有物。

一般渥一堆熟茶2噸，老茶頭只有10-30公斤，出產率不足百分之五。

可見茶頭難得，乾淨又好喝的老茶頭更難尋。

所以，茶香記只有這一款老茶頭，是有原因的。

老茶頭的5個常見問題

1.自己怎麼挑選老茶頭？

答：盡量選擇有年份的老茶頭，比如三年以上。

干茶聞起來乾淨無異味，沒有土腥味、渥堆味，香氣純正，氣息爽朗。

好熟普難遇，老茶頭好品質更難更少，找相對信得過的茶友或商家。

2.老茶頭怎麼泡？

答：一般的老茶頭都緊結、耐泡，沸水潤洗2~3遍都是可以的。

隨著沖泡次數增多，茶湯會慢慢變得紅濃明亮。

5~10泡的時候留意一下舒展情況，適當增減悶泡時間。

一般可以連續沖泡20道以上。

個人建議8泡之後的老茶頭就直接丟到茶壺裡，煮上5次都不為過。

3.普通人家怎麼存放老茶頭？

答：避免異味、太陽照射、過於潮濕。找個陰涼清爽、不靠牆壁地面的地方即可。

陶缸、紫砂罐裝好，盡量與別的不同類茶區分開存放。

4.老茶頭表面有白霜，是不是發霉了？

答：有些老茶頭表面會有一層薄薄的白土感覺，不用擔心，轉化存放的原因使然，其實人家叫茶鹼。

區分是不是發霉了，聞一下就知道。嗅之無霉味，更無刺鼻味，是為正常。

此圖片來源於網路

5.老茶客說的「勐海味」是什麼感受？

答：很難形容，勐海味一般可遇不可求，喝慣了勐海茶的茶友能輕易捕捉到。

不過這款2010年的古樹老茶頭倒是有勐海味，湯質輕盈，似米湯，香滑甜。帶著荷香、蘭香、棗香、樟香等等木質甜香。

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