蒜香土豆泥茄盒+無花果花旗參燉瘦肉
嗨!
大家好!
又到【舌尖上的健康】
每日為你推薦健康飲食的時間啦!
今天推薦的菜式是
蒜香土豆泥茄盒
舌尖上的健康
蒜香土豆泥茄盒,外酥里嫩,味道鮮美。茄子性涼,甘。具有保護心血管、抗壞血病的作用;對於防治胃癌也有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用;茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,對延緩人體衰老具有積極的意義。馬鈴薯「性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」,主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥。
做法:
主料:茄子1個、土豆5個
輔料:糖、鹽、胡椒粉、麵粉或澱粉、生抽、蚝油、蒜末、澱粉、蔥花各適量
1. 土豆去皮切片上鍋蒸熟,10分鐘左右,倒入碗中壓成泥狀,加入少許鹽和胡椒粉拌勻。茄子切成1厘米厚片,再從中間劃開兩片,不要切斷。(或直接切連刀片),夾入土豆泥,依次做好備用。雞蛋打散,將茄盒在蛋液中滾一圈,再裹上一層麵粉
2. 鍋中倒入適量油,開啟中火預熱。放入茄盒轉中小火炸制,將茄盒炸熟,且兩面金黃撈出(不澆汁這樣就可以吃啦!)
3.調碗汁:小碗中倒入蚝油、生抽、糖和清水拌勻,喜歡吃辣可以放辣椒醬。鍋中放適量的油,中小火將蒜末煸出香味,倒入碗汁,待料汁開鍋後轉小火。調一點水澱粉慢慢倒入,並用鍋鏟不停的攪拌至濃稠關火,勾兌到稀稠度正好即可,然後將料汁澆到茄盒上,撒些蔥花點綴即可
烹前小貼士
主要營養成分(按每100克計)
茄子的營養成分表:
鈉(mg)=5.40,磷(mg)=23.00,鉀(mg)=142.00,錳(mg)=0.13,銅(mg)=0.10,鋅(mg)=0.23,鐵(mg)=0.50
土豆的營養成分表:
維生素B2(mg)=0.04,維生素B1(mg)=0.08,硫胺素(mg)=0.08,核黃素(mg)=0.04,銅(mg)=0.12,錳(mg)=0.14,脂肪(mg)=200.00
無花果花旗參燉瘦肉
舌尖上的健康
無花果花旗參燉瘦肉,無花果味甘,性平,無毒,具有健脾,滋養,潤腸的功效。主治消化不良、不思飲食,陰虛咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛等症。適合色盲者吃,有助於視覺恢復。花旗參味甘、微苦,性寒。能補氣,養陰,清火。能調節中樞神經系統的興奮與抑制,以抑制較為突出;能抗疲勞、抗缺氧、增強機體適應能力;有抗心律失常、抗心肌缺血、增強心肌收縮力的作用;有促進腎上腺皮質激素分泌的作用;能增強機體免疫功能;有抗利尿及止血作用。豬肉其性味甘咸平,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
做法:
主料:瘦肉100克、花旗參8克、無花果乾6個
輔料:鹽、姜各適量
1. 瘦肉洗凈,先切成小粒,再剁成肉末,薑片切好備用。花旗參和無花果乾備用(無花果用清水洗一下)
2. 放入砂鍋燉盅。加入適量的水。電燉鍋內加入適量的水,加入蒸架,將備好料的砂鍋燉盅放入。加蓋,接通電源,按燉肉湯鍵,燉約3小時。出鍋前加適量鹽即可食用
烹前小貼士
主要營養成分(按每100克計)
無花果的營養成分表:
銅(mg)=0.01,核黃素(mg)=0.02,硫胺素(mg)=0.03,脂肪(g)=0.10,煙酸(mg)=0.10,鐵(mg)=0.10,錳(mg)=0.17
瘦肉的營養成分表:
脂肪(g)=6.50,蛋白質(g)=20.30,碳水化合物(g)=1.50
供稿:DD
編輯:雨亭
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