這4家接地氣的本幫菜小館子，上海人都不一定知道

最新 01-13

作為情報君，我們常常去到訪不少網紅店，但在我心中，今天要說的這些家庭式小館子才是不願意與人分享，一吃再吃的私藏美味。它們裝修簡單，但是老闆的目光炯炯有神，藏滿了故事；它們草根平價，但每家店都有自己的個性；它們都做的是家常料理，但味道卻令人印象深刻。可能在每個上海人心目中，都有一家自己常常光顧的小館子，以下情報君要說的這四家，有沒有你心裡的那個呢？

壹

玲瓏餐廳

它在陝西南路上的一處小門面，店裡座位擁擠，一眼望過去也就五六張檯面。來這裡的大多是熟客，都不需要看菜單，閉著眼睛張口就來：「老三樣！」菜在廚房燒著，食客和老闆有一搭沒一搭地聊著，聽著老闆調侃客人，就像是在家裡一般。

「老三樣」指的是紅燒豆腐燴小黃魚、油爆河蝦和腐乳空心菜，這三道菜是第一次來的客人必點，也是老闆最拿手的菜。其中，情報君每次必點的是紅燒豆腐燴小黃魚。小黃魚一點都不小，一盤裡有兩大條，是煎過之後在紅燒的做法。本幫菜里的濃油醬醋在這道菜里充分體現，小黃魚的魚肉間滿是醬汁。不過，別光顧著吃魚，忽略了豆腐呀。這豆腐啊，一嘗就知道是用老式的滷水點出來的，入口滾燙，有很濃的豆製品的香氣和魚的鮮香混合在一起，超下飯啊！

玲瓏餐廳

地址：陝西南路57號(新樂路口)

人均：80元

貳

曉平飯店

曉平是外表看著不起眼，但「不可貌相」的小店。門面小，往裡走卻有三層，甚至還有小包廂。來這裡光顧最多的便是喝酒聊天的爺叔們，當你埋頭一個勁地吃的時候，周遭勸酒、噶訕胡和中年人的笑聲夾雜在一起成為背景音樂。而這裡的菜色看上去也是走的油膩風，重口味的濃油醬醋，但配上一碗米飯剛剛好，又不會有吃完以後需要狂喝水的口乾。

photo by 蘇皖

要問曉平什麼菜好吃，情報君大概會答「每一樣都好吃啊」。朋友常常會質疑這句話，但吃過又會覺得，確實每一道菜都沒有槽點。不過如果硬是要推薦一道菜的話，那還是推薦椒鹽豬手吧，算是他們家的招牌菜，不過一般只有人多的時候，我才點，不然吃不完。豬手是先炸過的，外脆里嫩，沒有肉腥氣，小姑娘們常常人手一個啃著，那可是滿滿的膠原蛋白啊。

曉平飯店

地址：嘉善路202號(近永嘉路)

人均：88元

叄

小河邊飯店

知道小河邊飯店還是因為某次「釣魚」式話題討論推送，來自我們讀者小貓熊的極力推薦。第一次去的時候著實好找，這家店連招牌都沒有，走過路過絕對會錯過。據說這家門面由一對老夫妻經營了幾十年，爺叔負責招呼客人，阿姨在裡面燒菜。

店裡總共設了三張桌子，兩張八仙桌，一個圓檯面。爺叔看到我們的第一反應居然是：「哎呀，你們兩個人，米飯是不夠了，不過我們這兒的蔥油拌面也很好吃！」撿空餘的位子坐下，情報君報上想吃的菜名，爺叔便挨個把時價告知，點到第四個菜的時候，他便開始勸我們：「夠了夠了，差不多了。」情報君只好連連保證自己一定會吃完，這也讓爺叔非常開心。

幾次吃下來，最喜歡的還是蔥油雞，水平保持得比較穩定，不像其他菜，偶爾沒個準頭。本幫傳統的蔥油雞是冷盤，小河邊則是做成熱菜，有點像家常炒雞的做法，但是雞真的是做得很嫩啊。

小河邊飯店

地址：西蘇州路31弄1號(近康定路)

人均：55元

肆

小白樺酒家

開了幾十年的小白樺，老闆娘從風華正茂的「時髦青年」變慈眉善目老阿姨，老闆則成了戴著黑框眼鏡，髮型絲毫不亂的老客勒。這家本幫菜小館子做得是改良版的本幫菜，沒有前面說的這幾家那麼油膩，味道清淡，更像是家裡媽媽燒出來的菜。

每張桌子上必點的兩道菜，一道是鹹蛋黃南瓜條，另一道是家常排骨。南瓜條油炸後裹上鹹蛋黃，只是薄薄的一層粉末，而不是那種厚厚地裹成殼的吃口，吃多了也不覺得油膩，可能是因為處理得乾爽的原因。家常排骨就是油炸排骨嘛，一定要配上辣醬油，越吃越好吃。在這裡，還另外要推薦一道甜點：干煎八寶飯！兩面扁平，煎得略微有些焦，挖一口是細膩的豆沙餡和豬油香，是真的好吃啊。