負3度燒肉，還得有人陪你吃
這家燒肉店
用小金桔刷盤子
300度的銀杉炭烤肉
手磨玫瑰鹽做佐料
肉在烤之前要維持恆溫-3度
還有白手套燒肉師陪你吃
壹
要專人伺候吃的燒肉
可以選擇熟度的燒肉
為了讓肉的口感能達到最好，這裡會有專門的白手套燒肉師幫你燒肉，可以自己選擇熟度，也可以讓燒肉師推薦最佳熟度。
白手套燒肉師
燒肉師在服務的過程中都會帶著白手套，這樣拿夾子烤肉不會因手滑，手磨玫瑰鹽的時候不會影響鹽的味道。
小金桔刷盤
烤肉前會用小金桔刷一下盤子，可以降溫防止烤肉的時候沾盤，烤的肉吃起來也會比較清爽。
300度銀杉炭
燒肉對炭溫度的要求也很高，這裡用的是銀杉炭，炭都會提前燒到300度再上桌，這樣烤出來的肉會更多汁。
手磨玫瑰鹽
燒肉的調料只會放2種，一個是現磨的玫瑰鹽，一個是現磨的黑胡椒，這樣可以吃到燒肉的原本的肉香味。
如果想吃味道重一點的話，也可以蘸另外配的醬汁，一個是咸甜的燒肉汁，一個是酸辣的蒜汁。
貳
-3度燒肉
很嬌貴的肉
牛肉用的是美國IBP的谷飼牛肉，是吃甜玉米長大的，所以肉質比較嫩而多汁，細細咀嚼還會有甜味。
|不同部位有不同切法|
牛肉都是逆紋切的方式，這樣肉的口感不會韌，每個部位又有不同的刀法，廚房每天光是切肉都要花好幾個小時。
|-3度存放|
肉在上桌前都會保持在恆溫-3度中，這樣牛肉的汁水在烤之前，都能維持在恆定狀態，吃起來口感會更鮮嫩。
吃甜玉米長大的牛
|極品牛肉盛合|
拼盤裡有美國谷飼牛肉和澳洲和牛，美國牛在增肥期都是用穀物餵養的，口感會更香甜，澳洲和牛會更嫩和多汁。
澳洲·極上和牛舌切了斜刀花的牛舌，烤的時候能看到肉慢慢捲曲的過程，肉質嫩且多汁，單點148元1份。
美國·特級牛小排美國牛在增肥期都是用穀物餵養的，口感會更香跟甜一些，吃起來也會更多汁，單點188元1份。
澳洲·和牛板腱最薄的一款牛肉，油脂少肉汁豐富、口感比較嫩，烤幾秒就熟了，單點188元1份。
美國·上級一口牛切成小塊的牛肉粒，一口下去會有肉汁滲出來，口感會更厚實一些，單點108元1份。
|壺漬牛肋條|
牛肋條是提前腌制過的，筋多又有肥肉的部位口感會比較有韌勁，一根有18厘米長，我們的燒肉師還烤成了一個心形~
|極品眼肉|
眼肉是靠近牛肋骨末端的部位，雪花分布均勻，肉質肉嫩多汁，烤完後會建成小塊方便食用，5成熟是最好的哦。
其他的燒肉選擇
|秘制味噌大腸|
這個大腸是用味噌腌制過的，上桌的時候其實已經熟了，用炭火再烤一下把油脂逼出來，吃起來會更香更有嚼勁。
|豚頸肉|
豬頸肉上桌的時候會擺成一朵花，肥瘦相間，烤完依舊滑嫩有彈性，一份48元。
|燒野菜拼盤|
燒肉還得搭著燒野菜一起吃，可以直接點個拼盤，我最愛吃燒各種菇，軟韌、菇香味濃。
叄
燒肉的搭檔們
|日式蕎麥麵|
除了燒肉這也能吃到一些日式的餐食，蕎麥麵上來的時候是一整套的，吃的時候要自己把面、蔬菜、芥末拌在一起。
|三點盛合|
小菜拼盤裡有6道腌制的小菜，每個容器都很精緻日式，佐著燒肉一起吃，可以解膩、口感更清新。
|鱘魚子乾貝|
乾貝刺身上有鱘魚子醬，鱘魚子的鮮味和乾貝的鮮味交錯在一起，和燒肉配在一起吃比較清爽。
|紅豆銅鑼燒|
很可愛的銅鑼燒，小小一個裡面夾著紅豆泥，作為飯後甜點來吃還挺合適的。
肆
在日式料理屋裡吃燒肉
店裡的裝修很有日本禪意感，入門處就擺了一個茶盤坐椅，很多客人還會來這裡拍兩張擺拍照。
外面看是270度全透明的落地玻璃窗，裡面的每個座位都搭建成竹屋，周圍都是暖色的黃燈。
包房是榻榻米的樣子，超過6個人就可以坐包廂了，包廂是不設最低消費的。
攝影丨zhu先生
作者丨不等位小姐
用餐提示
1、店裡有些菜品製作時間比較長，高峰期上菜的時候可能需要等待一段時間；
2、燒肉師不是每桌配一位的，人多的時候可能會同時服務幾桌，想快點吃的人也可以嘗試自己烤肉；
3、肉的口感根據熟度會有所不同，可以提前跟燒肉師溝通想要的口感；
4、看到這條推送的人可能會很多，高峰期可能會遇到排隊或者服務跟不上的情況，建議可以避開高峰期就餐。
店家信息
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作者：不等位小姐
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