大米炒一炒，變身養生法寶

?大米性味甘平，中醫認為它健脾養胃的功效特別好。

如果將大米稍微加，炒制顏色發黃成了焦米，那麼這種焦米，它是一味養生靈藥，除了大米本身的功效，焦米祛濕的效果還非常好，常吃焦米能夠預防皮疹濕疹。

本期受訪專家

瀋陽市營養師協會營養講師 劉俊英

除了祛濕，炒焦的大米也能夠吸附腸膜上的有害物質，幫助排毒養顏，更有利於刮油減脂。焦米來源於大米，含有豐富的營養，比如維生素C、B2、B6等等，所以特別適合減肥人群吃。

焦米的減脂食用方法

直接取30克的焦米，放入剛燒開的水中沖泡，然後燜一會兒，當茶喝。味道有點像大麥茶、帶著米的香味。

一些經常便秘的人，特別適合常喝焦米茶。茶喝完了，裡面的焦米也能嚼著吃。

如果是脾胃虛弱、經常腹瀉的人，可以把焦米熬成粥來吃；如果是小兒腹瀉，可以把小米也炒熟，跟焦米一起熬成粥。煮成糊狀，每天吃一兩次，對調理脾胃效果很好。

自己炒焦米

大米簡單沖洗，一定要把水分瀝干

熱鍋，加一點點油，不讓大米粘鍋就可以

先大火翻炒兩分鐘，再轉小火翻炒

一定要不停翻炒，避免炒糊

可以時不時把鍋端起來搖一搖，讓大米均勻受熱

關火，利用餘溫再翻炒幾下

出鍋晾涼後，可留存一周

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