這個零食好簡單，雞蛋、麵粉和油攪一攪，又香又脆，真好吃！

周末了，做點小餅乾當零食吧！

一般的黃油餅乾大都是酥性的，而這個餅乾不一樣，它是硬脆型的，我最喜歡這種口味了。

薄薄的，邊緣金黃色，略帶焦香，一咬，會發出「咔嚓咔嚓」的聲音，上面撒了幾顆腰果碎，又香又脆，真的超級好吃！

如果要說缺點，那麼唯一的缺點 ，就是這個餅乾太好吃了，一會兒就搶光了。

關鍵做法還特別簡單，也不用打發雞蛋，也不用打發黃油，就是把所有材料1比1攪拌成液體狀，然後用勺子攤成圓形，烤一會兒，就香飄滿屋。

我想，這個世界上再沒比它更簡單又好吃的餅乾了。

如果沒有腰果，完全可以換成花生碎、核桃碎等其他堅果碎，而且堅果多點少點都無所謂的，撒幾顆在上面就好。

做這個餅乾時，麵糊盡量攤得厚薄均勻，攤薄一點，越薄越好吃。不過烤的時候，人不要走開呀，因為很薄，所以一會兒就焦了。我的這個烤箱溫度比我平時用的紫色那個偏高，所以我設置才160度，大家要根據自己的烤箱溫度而定。還有哦，千萬不要小看才這麼一點麵糊 ，做出來有很多塊的，哈哈！

材料：蛋白40克，糖粉40克，無氣味的植物油40克，低粉40克，腰果60克，細鹽1/16小匙（不加也可以）

做法：

1.腰果放在烤箱140度烤5分鐘，可以不用預熱就可以放進去，然後把腰果放在保鮮袋中，用擀麵杖擀碎。

2.植物油加糖粉和鹽攪拌，再加入蛋白攪拌均勻，蛋白不用打發。

3.篩入低粉，用手動打蛋器攪拌均勻，大約攪拌成這樣稀稠度的麵糊，可以用勺子舀起。

4.舀一勺麵糊在烤盤上，並且用勺子背盡量攤平，成圓餅狀。

5.把剛才烤熟的腰果碎均勻地撒在圓餅表面。

10.烤箱160度10分鐘左右，請在最後幾分鐘在旁邊看著，表面微金黃色即可。涼了就脆了，越是金黃色的越香，越好吃！

剛烤好時，可能是有些軟的，涼了會變硬脆，立刻密封保存哦。

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