「百萬英雄」輕鬆養生之細細嚼慢咽 防病益壽

不少人雖然知道咀嚼的好處，可到吃的時候總是匆匆忙忙，不是在飯桌上聊天，就是邊吃飯邊看書或看電視，塞進嘴的東西連嚼也不嚼就咽了下去，更別說細嚼慢咽了。

食物不經過咀嚼，還沒浸透唾液便進入胃裡，可胃還沒有做好接納它的充分準備，還沒來得及分泌出必不可少的胃液。這樣，胃不得不花相當大的力氣去消化還沒嚼透的食物，得分泌出比一般情況下多得多的消化液。如果日復一日這樣工作，胃有可能因胃酸過多而得胃炎，之後還有可能得胃潰瘍。

比起蛋白質食品來，碳水化合物尤其是植物性食物，更需要細細咀嚼。因為，如果說肉是在胃裡消失，那碳水化合物基本上得在嘴裡藉助唾液中所含的涎酶進行消化。到了胃裡碳水化合物最後還得靠其中包括由胰腺分泌的其他酶的幫助才能完成其消化過程。如果碳水化合物食物在嘴裡沒有嚼透，那勢必會加重胰腺的負擔，胰腺由此得病的可能性極大。

如果不想得胃炎、胃潰瘍、胰腺疾患和其他疾病，進食不宜過快。一口飯如果能嚼到30下，最好是50下，一直嚼到沒東西可吞咽的程度，就會少得或不得胃腸疾病。

瑜珈學說還提出，不僅硬食物，就是軟食品，甚至液體食品都得細細咀嚼，這樣食物和飲料更有能量，也更有益。

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