素餡發麵餅口感鬆軟味道香，餅涼了也不變硬，都是因為發麵里加了這個！

冬天天氣冷，最近總是涮火鍋吃肉比較多。東北家裡的暖氣熱到像過夏天，吃肉變得沒胃口，那就吃點素吧。趁著周末用家裡的剩粥發麵，做了點素餡發麵餅，口感非常好。一頓飯10張餅就剩2張了，味道沒的說。吃肉吃膩的小夥伴趕緊整點素餡發麵餅吃吧。剩的餅涼了也沒變硬，不用熱照樣好吃！

【食材準備】

1.西葫蘆，胡蘿蔔，海米

2.大蔥，五香粉，鹽，香油，蚝油

3.麵粉500克，酵母粉5克，白糖10克

1.先和面，小碗里放適量溫水，加酵母粉和白糖發酵一會，大約15分鐘左右。然後把酵母水倒進麵粉里，揉成麵糰蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處1小時左右醒發。

2.接下來把胡蘿蔔，西葫蘆擦絲，然後撒上一勺鹽靜置15分鐘，把菜里的水分殺出來攥水分備用。

3.在攥干水分的菜里加入食用油，香油，蝦皮一小把，蚝油半勺，蔥末適量，不用再加鹽了，已經夠鹹味了。

4.面發好後，揉搓麵糰排氣，然後在麵糰里加入適量熟油，然後揉搓均勻。就成小麵糰。這樣烙出餅涼了也不硬。

5.揪好的小麵糰，用手拍扁，把素餡放進麵糰中間，把素餡包好收口。蘸點油放置一旁。

6.包好的小麵糰，輕輕壓扁，放到平底鍋或者電餅鐺里。鍋里一定要先放油，然後慢慢烙熟。

7.我用的是電餅鐺，大概2分鐘左右翻一次面，翻面一次時就是這個樣子的。

8.注意不要時間過長，以免餅糊了就不好看了。

烙好的發麵餅就是這樣的，口感鬆軟味道鮮，關鍵涼了還不變硬，你學會了么？

你喜歡吃發麵餅還是死麵餅？喜歡素餡還是肉餡？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！