只有熟悉香材，才能把香玩好

最新 01-13

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除了動物香之外，植物香也是制香時十分重要的香料來源。其中就可分為：花草部、果實部、樹脂部和根幹部四個部分，四部中的花草部和果實部又是用香中最常見的配料。

花草部

花草香是自然界中最被人直接使用的香，也是目前最容易在市面上見到的香，花草類中較為常見的，像：香茅、迷迭香、薰衣草、薄荷、零陵香、木犀以及其他有香味的花草香，都是大家耳熟能詳的。

香茅亦稱為香茅草，為常見的香草之一。因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草。是芳香療法及醫療方法中用途最廣的精油。也可用於室內當芳香劑。

迷迭香是一種名貴的天然香料植物，生長季節會散發一種清香氣味，有清心提神的功效。從迷迭香的花和葉子中能提取具有優良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。

西方人所流行的香精油，就是古代熏香文化的科技產品。近幾年，企業化的香精行銷已經普及到大街小巷，不過由於每個人體質的不同，過敏性的器官疾病和皮膚病變時有所聞，由於行銷從業者，大多數並沒有醫學素養，通常忽略可能產生過敏病症的告知義務。

果實部

而果實部中的大、小豆蔻（指草豆蔻不是肉豆蔻）、大、小茴香、雞舌香、草果、芥子、秦椒等，則通常在烹調飲食時做入味料，或作為熏香的配料，基本上不會直接用於品香。

茴香其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化妝於一身的多用植物。

雞舌香即丁香。古代"沉檀"的一種原料。唐代學者杜佑在《通典·職官》中:「尚書郎口含雞舌香，以其奏事答對，欲使氣息芬芳也。」雞舌香應該是世界上最早的口香糖。

樹脂部

至於樹脂香中則有：乳香、安息香、樟腦、龍腦（冰片）、琥珀（松香）等，它們在古代不但是制香配料，也是重要的藥物。

安息香為球形顆粒壓結成的團塊，大小不等，外面紅棕色至灰棕色，嵌有黃白色及灰白色不透明的杏仁樣顆粒，表面粗糙不平坦。常溫下質堅脆，加熱即軟化。氣芳香、味微辛。

龍腦又稱冰片，是龍腦香科植物龍腦香的樹脂和揮髮油加工品提取獲得的結晶，是近乎於純粹的右旋龍腦。

根幹部

根干類香料可以說是香事活動中的香料主體，在類別上又分為制香類和品香類兩種。它們不但能獨當一面，成為香席上的主角，同時也可以作為制香時的主要成分，可以說是香事活動中的骨幹。今天我們主講制香類的根干香。

制香類的根干香有分別有樹根、木質、樹皮這三個系統。其中樹根有甘松和木香兩種。木材類則有降真香、楠木和檀香等，而以楠木和檀香木為主。其中的檀香，雖然也有白檀、黃檀、紫檀的變化，但此檀木香主要用於佛教雕刻及焚燒使用，氣味濃烈單調而有刺激性，其香氣能夠入品者極少，為香席中所不取。樹皮類方面除了肉桂皮可配香之外，台灣原生的樟科植物香楠樹和紅楠樹的樹皮粉，由於其中樹汁粘性很高，並且有助燃的作用，因此成為製作一般線香、盤香和蚊香不可少的粘合材料。