扒扒慈禧太后是怎麼把大清吃窮的

對於清朝宮廷來說，

耗費人力物力財力最大的排場，

莫過於吃飯。

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前幾年，《甄嬛傳》火起來的時候，小編也入坑了。小編不僅愛看後宮嬪妃們的勾心鬥角，小主們不僅要花盡心思用美貌留住皇帝的「心」，還要想方設法用「吃」的來「留住」皇帝「胃」。像皇后娘娘親手燉的皇帝想喝第四碗的鴨子湯，甄嬛別出心裁為皇帝準備的「歲寒三友」茶，沈眉庄最拿手的藕粉桂花糖糕，曹貴人宮裡的白玉蹄花……作為一枚對「吃」有著孜孜不倦執念的「老司機」，小編追完劇後馬上去扒了扒清朝宮廷的美食，結果扒出了慈禧太后這個四海蠻荒最為奢靡的「吃貨」！！

01

慈禧一頓飯要擺

一百多道菜

在慈禧身邊當過女官的德齡在《清宮二年記》中記錄了第一次見到慈禧吃飯的場景，「余計其食品，共約一百五十種，列三長行。大碗居先列，碟次之，小碗又次之。」在她的另一本書《御香縹緲錄》也提到，在後宮，每天有兩餐規定的正餐，正餐的排場就是以上提到的一百多道菜。除掉兩次正餐之外，還有兩次小吃，雖然不似正餐一般富麗，但至少也在四五十碗左右。所以，御膳房每天為慈禧準備的菜大概在400道菜左右。

每餐100多道菜，每道菜嘗一口都能把人的肚皮撐壞了，所以，慈禧太后不可能每道菜都吃。據說，她每餐吃的也不過三四個菜。吃之前，需由嘗膳人（如李蓮英等）先用銀筷子吃過，確認安全後才動口吃菜。伺候慈禧用膳的太監要「眼疾手快」，慈禧瞄了那道菜便要趕緊將菜碟往前移。吃完後，剩下的菜品要打好包裝，遵懿旨賞人。所以，這100多道菜更多是用來擺排場、充臉面的。

據歷史文獻《宮廷瑣記》記載，慈禧太后每天的飲食結構大約如下：豬一頭，羊一隻，豬肘子五十斤，雞一隻，鴨一隻；粳米三斤，紫米一斤，江米三斤，麵粉十五斤，麥粉一斤，蕎麥一斤，芝麻二兩，核桃四兩，蜂蜜八兩，松子仁二兩，雞蛋二十八個，干棗八兩，白糖兩斤，新鮮蔬菜十五斤。此外還有燕窩魚刺，銀耳海參等山珍海味等無限供應。果然是夠壕壕壕！

02

慈禧太后把大清

吃窮了

其實，慈禧太后每餐100多道菜的奢侈用餐習慣還不真是她首創的，清朝初期皇室用餐的確就是這麼奢靡。只不過後來由於國庫不斷虧空，嘉慶及以後的皇帝每餐的定例都在不斷減少，由最初的120道菜，降為64道、32道，到了咸豐時期，一度減到24道菜。但是慈禧獨攬大權之後，便將每餐菜品的定例由原來的24道又恢復到了100多道，真真是個「敗家娘們」。

相傳，慈禧曾坐火車去奉天，帶了臨時御膳房就佔了4節車廂，其中1節車廂裝著50座爐灶，每灶負責燒兩種菜，共有廚師100名，雜差不等。每餐備菜100種、糕點水果糧食乾果100種。慈禧一時興起旅個游，差點把整個大清宮廷的御膳房搬出去，可見慈禧對吃可真不是一般的執念啊。

而且，慈禧太后吃東西還特別講究，比如吃西瓜，她只吃瓤中心的那一點，所以一天光供她享用的西瓜就至少要350個。她還有一個怪癖是擺果聞香，據記載，僅蘋果的數量一年就超過158000個。這樣的陣勢，還不得把大清吃窮啊，這個女人，不僅「敗家」、還「敗國」。

假如當時慈禧時期的大清王朝國力興盛、國泰民安，那萬人之上的皇太后稍微「講究」一點、「奢侈」一點、「吃」多一點也無可厚非。但彼時家國動亂、百姓民不聊生，內憂外患不斷，慈禧依舊繼續搜刮民財，日選菜譜百種，大擺闊氣，一天仍然吃掉200兩銀子（摺合人民幣6萬元）。這就有些冥頑不靈，打腫臉充胖子啊！而且打的儘是平民百姓的臉呀！

03

皇族悲哀--不能讓人

看出喜歡的食物

清朝宮廷有一個祖宗傳下來的家法，即「吃菜不許過三匙」。所以縱使是高高在上的太后，面對著滿桌美食，對於自己喜歡吃的食物，一般吃兩口就會停筷。而且不能表露出對這道菜的喜愛，也不能連續兩餐吃自己喜歡的菜，更不能像下館子一樣，跟御膳房說，「我今天想吃什麼」或者是「我喜歡吃什麼」。這是為了避免別人摸清了自己的飲食喜好，在自己喜歡的菜里下毒。所以，皇帝太后吃的也挺不自在吧，面對著滿桌的山珍海味，心裡還在擔心著別讓人毒死了。吃個飯還真不容易！

像我們這些凡人，吃個飯就容易多啦。三兩個菜下肚、甚至一碟花生配杯酒就能把自己吃得樂呵樂呵的。哪像人家慈禧太后，一百多個菜的排場，光看就累，更別提還要在這100多個菜裡面只挑不到十分之一的菜吃。剩下的那些美食看到了不吃，心裡難道不會憋著難受嘛！而且吃飯還諸多講究，雖然一大幫子搭建宮女伺候，但總覺得沒有一丁點兒吃飯的氛圍。哪像咱們平常幾個朋友同事約著聚餐打邊爐的，邊聊天邊吃飯，吃飯氛圍好了，胃口也就大了。所以，估計慈禧太后老人家，吃飯可能吃得一點都不爽。

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編輯：食君子

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