「本草驛站」暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留——桂花

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暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留——桂花

文/藥學部 許燊中藥師

暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧輕紅色，自是花中第一流。

李清照在《擁鴿天·桂花》中是這樣描述的。除了香味濃郁，小小的桂花也是中藥的一種。

桂花簡介

桂花是木犀科木犀屬植物桂花Osmanthus fragrans Lour.，以花、果實及根入葯。

秋季採花；春季采果；四季采根，分別晒乾。桂花也稱銀桂、木犀、九里香。

桂花功效

桂花，性辛、溫，入肺、大腸經。有散寒破結，化痰止咳功效。用於食欲不振、痰多咳嗽、腸風血痢、腸道積氣和蠕動亢進或痙攣、牙痛口臭、經閉腹痛。

桂花子，性辛、甘，溫。有暖胃、平肝、散寒功效。用於虛寒胃痛。

桂根，性甘、微澀，平。有祛風濕、散寒功效。用於風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。

枝葉及根煎汁敷患處，可活筋骨止疼痛，治風濕麻木等症。

桂花食療Tips

鮮品如自己採集時，要挑選沒污染的新鮮桂花，除去花梗、花蒂，清洗後加鹽（約三分一花的重量），加水浸泡幾分鐘除去苦味，最後拿出輕捏去水分。覺得麻煩可以買糖桂花。

01

@ 桂花茶

桂花的香氣可以舒緩情緒，桂花用開水沖泡成桂花茶，可美白肌膚、潤腸通便，對口腔炎，皮膚乾裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。

02

@ 桂花酒

桂花也可以做成桂花酒，有舒筋、活血、散寒、助消化、增食慾、消疲勞之功。

03

@ 桂花糕

桂花還可以做成桂花糕，桂花糕有多種風味，下以傳統的熱製法為例。做出來糕顏色是白色的，如希望做成晶瑩、半透明啫喱的需要用到魚膠粉（又稱吉利丁粉）的冷製法，有興趣的可以自行搜索。

原料：糯米粉150g、溫水200g、澄粉75g、色拉油40g、白砂糖80g、干桂花30g、蜂蜜水適量（按個人喜好調節）

做法：

1. 白糖加入溫水中，攪拌至融化。

2. 過篩加入糯米粉和澄粉，攪拌至無顆粒。

3. 加入色拉油，攪拌至水油混合。

4. 容器內壁刷色拉油。

5. 把混合好的原料倒入容器，靜置40分鐘。

6. 冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。

作者簡介

姓名：許燊

科室：藥學部

職稱：中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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