九龍營養課堂：嶗山綠茶的功效？如何沖泡？日照綠和嶗山綠區別？

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關於嶗山綠茶的功效介紹

喝嶗山綠茶究竟有什麼好處?首先就要了解嶗山綠茶的成分，經現代科學研究證實，嶗山綠茶含有機化合物450多種、無機礦物質15種以上，這些成分大部分都具有保健、防病的功效。下面就關於嶗山綠茶的功效做一介紹。

嶗山綠茶的功效1、降脂減肥，防止心腦血管疾病。

飲茶與減肥的關係是非常密切的，《神農本草》一書早在二千多年前已提及茶的減肥作用：「久服安心益氣……輕身不老」。現代科學研究及臨床實驗證實，飲茶能夠降低血液中的血脂及膽固醇，令身體變得輕盈，這是因為茶里的酚類衍生物、芳香類物質、氨基酸類物質、維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶多酚與茶素和維生素C的綜合作用，能夠促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

嶗山綠茶的功效2、防癌。

嶗山綠茶所含的成分———茶多酚及咖啡鹼，兩者所產生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力和抗癌的功效。近年，美國化學協會總會發現，茶葉不僅對消化系統癌症有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制作用。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶多酚、茶鹼、維生素C和維生素E;茶葉中的無機抗癌元素主要有硒、鉬、錳、鍺等。中、日科學家認為，茶多酚中的兒茶素抗癌效果最佳。

嶗山綠茶的功效3、抗毒滅菌。

把茶用作排毒的良藥可以追溯到遠古的神農時代(約公元前2737年前)，「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之」之說，這在《史記·三皇本記》、《淮南子·修武訓》、《本草衍義》等書中均有記載。

嶗山綠茶的功效4、長壽。

嶗山綠茶對人體的抗衰老作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上、尤其是茶多酚、咖啡鹼、維生素C、芳香物、脂多糖等，能增強人體心肌活動和血管的彈性，抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強免疫力，從而抗衰老，使人獲得長壽。根據醫學研究證明，茶多酚除了能降低血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量，還能增強微血管的韌性和彈性、降低血脂，這對防治高血壓及心血管等中老年人常見病症極為有用。茶葉中含有硒元素，而且是有機硒，比糧油中的硒更易被人吸收，美國理查德·派習瓦特博士認為：食物中加入硒與維生素C、維生素E配合成三合劑，可以延長人的壽命，而茶葉中正富含這些有益生命的奇異元素。

嶗山綠茶的功效5、嶗山綠茶防齲齒、清口臭

綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

嶗山綠茶的功效6、.嶗山綠茶美白及防紫外線作用

專家們在動物實驗中發現，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。

嶗山綠茶的功效7、嶗山綠茶可改善消化不良情況

近年的研究報告顯示，綠茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細菌引起的急性腹瀉，可喝一點綠茶減輕病。

青島嶗山綠茶注意事項

青島嶗山綠茶沖泡時不可泡得太濃，太濃會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後扭捏一下即可倒掉。沖泡綠茶時，水溫控制在75℃-85℃之間，溫度不可過高。沖泡好的嶗山綠茶要在30～60分鐘之內喝完，否則茶里的營養成分會有所流失。

好茶必須用好水，最重要的掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。

嶗山綠茶泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉；

泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉；

嶗山綠茶沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。

1.嶗山綠茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。

茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。

總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

2 .泡嶗山綠茶水溫

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100 ℃沸滾開水沖泡。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。

這裡必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度；如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡嶗山綠茶時間和次數

茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關係，不可一概而論。

如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉（主要指綠茶）；水溫較低，則難以泡出茶葉；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%左右；泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。

日照綠茶和嶗山綠茶的功效有什麼不一樣

日照綠茶與嶗山綠茶同為綠茶，可是日照綠茶與嶗山綠茶的成效不一樣。日照綠茶的成效主要是對於維生素與礦物質的補充，但嶗山綠茶的主要成效對於瘦身、防癌與延壽，對於不一樣綠茶的功會有不一樣的飲用年紀人群。那讓咱們一同來看一看日照綠茶與嶗山綠茶的成效有哪些不一樣吧!

日照綠茶與嶗山綠茶的不一樣功效：嶗山綠茶所含的成分--茶多酚及咖啡鹼，兩者所發生的綜合作用，除了起到提神、養神之效，更具有提高人體免疫能力和抗癌的成效。日照綠茶具有特別的香氣，對中樞神經的疲憊有極好的減輕效果，其生津指數遠遠高於別的飲品，有極好的潤喉效果，喝完以後，接連背書、朗誦、說話一小時都不會感到嗓子有乾燥感。

美國化學協會總會發現，茶葉不只對消化系統癌症有抑制的作用，並且對皮膚及肺、肝臟癌也有抑制效果。日照綠茶與嶗山綠茶富含對身體有利的維生素、礦物質和微量元素，常飲日照綠茶，能到達防止腦心血管疾病、提神健胃、降壓利尿、消食醒酒、防癌抗輻射、瘦身美容、延年益壽等效果，日照綠茶也深受國內消費者的好評和讚譽。

關於日照綠茶與嶗山綠茶能夠用來對於自己所缺少的元素，來進行補充。實質上長時間喝嶗山綠茶與日照綠茶都是對自個身體的養護方法，綠茶就好像咱們我國的中藥一樣，使用來慢慢潤澤自個的身體的，而不是一次性就能夠有好效果的。