食物過期就不能再吃?千萬別扔掉!真相出乎你的想像
食物過期就不能再吃?千萬別扔掉!真相是……
神州日知 小芳
過期的食品統統扔掉!!
我小學時候,和爸爸媽媽去超市,就會提醒他們要看:保質日期!
一開始他們會笑我。
然後,每次我都念他們,每次念他們,念他們,每次去超市菜市我都念他們,慢慢地他們就被我影響了。
真的是,每次都念哦~我一直都和「過期的"做著不懈的鬥爭。
那麼,食品過期了就真的不能吃了嗎?
相信很多人都認為事實如此。
一般人通常會在食品有效期限過了後,就把食物或飲品丟掉,但是,其實有些東西即使過期了,未必就不能吃了。
其實,只要保存方式正確,就算已經放了很久的食物依然可以吃,例如,罐頭食品基本上不會壞;喝過期牛奶的風險甚至趨近於零等。
最佳賞味期限、食用期限、下架期限等其實並不能告訴人們食物是不是壞了,「就算過期很久,有些食物還是可以吃的」。
以雞蛋為例,於下架期限後的3到5周內仍然可以食用;根據美國農業部表示,罐頭食品基本上永遠不會壞。
不過,如果保存的方式不正確,食品反而容易在有效期限到期前就壞掉,例如把食物放在流理台太久沒冰,或是冰箱溫度設定不正確等,都可能減短保存時間。
這些期限能告訴你的資訊很有限,你必須自己確認食物有沒有壞掉的跡象,如聞起來的氣味、顏色、嘗起來的味道。
牛奶經過巴士德消毒法殺菌,過期牛奶也能喝。
不過,牛奶是一個很特別的例外,「即使聞起來像是壞了,還是可以安心地喝」,因為「牛奶都有經過巴士德消毒法殺菌,代表在上架之前,裡面的有害細菌就已經被消滅了,雖然風味可能不那麼好,但是「喝過期牛奶的風險幾乎是零。」
除了嬰兒食品必須標明期限外,在美國,聯邦政府其實沒有強制規範食物要標示有效期限,而是由州政府自行決定,其中,更有9個州完全沒有相關規定。
那為什麼要有這些標示呢?
這些是「製造商認為食物什麼時間前吃最美味」的期限,也就是「最佳賞味期限」。
以洋芋片為例,有些廠商必須確保產品在期限內都能保有最佳脆度與風味,差了一點都會影響到品質,導致顧客轉而去買別家的商品,此外,還會讓人誤會食物壞了。
罐頭食品如果保存方式正確,幾乎永遠都不會壞。
罐頭食品如果保存方式正確,幾乎永遠都不會壞。
但是,還沒壞的食物只因為口感差了一點就被下架甚至丟棄,是非常浪費的情形。
美國人每年丟棄8000萬噸的良好食物,占食物總供給的40%,而模糊不清的保存期限標示就是很大的原因。
有83%的美國人曾因為下架期限而把食物丟掉,「但是這些日期其實不完全是要給消費者看的,而是告訴店家何時要下架」。
此外,最糟糕的是,「在人們丟掉這些沒有壞掉的食物時,還有上百萬人正在挨餓。」
但是,這些日期一樣無法告訴消費者「食物過期是否就不能吃了?」能不能吃,其實取決於人們的保存方式與自行判斷食品的好壞。
此外,如果將包裝標示名稱更改為「食品能保持最佳風味」的「賞味期限」,而不是容易讓人誤解成過期就不能食用的「有效期限」,也許能在一定程度下避免食物浪費的情形發生。
而且我們國家的食品藥品監督總局也說啦:
食品保質期 = 貯存條件 + 期限,是兩者的總和
也就是說:食品的保質期不單單是一個期限而已,貯存條件也會影響食物的質量。
如果食品沒有好好保存——比如沒有冷鏈運輸,妥善避光冷藏等等,哪怕還在保質期內,也是有可能變質的,吃了腸胃就……
所以關於食物保質期的問題
總結在以下,敲黑板啦!
/ 關於保質期,你要懂的知識 /
1.保質期 = 保質期限 + 貯存條件,儲存條件也很重要,同樣會影響食物質量。
2.過期食品沒變質就可以吃,但生鮮類的最好及時解決,不要冒險。
3.過期食品也許能吃,但絕對不能再拿來賣!販賣過期食品是違法的!
以後零食過期了
大家心裡要是沒什麼芥蒂的話
還是可以開來嘗兩口的
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