愛上上海，從一頓早餐開始
中國有句古話叫「入鄉隨俗」。既然來了上海，就要學著融入這裡的生活，熬夜再晚也要吃早飯！
畢竟，上海人的一天，是從吃早點開始的。
傳統的四大金剛
提起上海的傳統早點，首先想到的就是四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆漿。
在老上海的記憶里，差不多每條馬路上都有一個賣四大金剛的攤頭。弄堂口放一輛推車，幾張桌子，來的都是熟客，偶爾還能跟老闆聊上幾句。
上海的大餅分兩種，長的是咸大餅，圓的是甜大餅。剛從爐子拿出來大餅被烤得淡黃髮脆，外殼微微鼓起，芝麻香味勾得人直咽口水。吃甜大餅的時候一定要小心別被裡面的糖面燙傷了嘴巴。
油條是百搭的。它可以切成一段段蘸醬油過泡飯吃，也可以卷在大餅里，沖在咸漿里，包在粢飯糰里，怎麼吃全看個人喜好！
粢飯糕最管飽！油炸的粢飯糕要吃炸得老一點透一點的，蒸出來的粢飯糰要吃米韌點。與咸豆漿、咸豆腐花在一起，就是絕配了。
早餐一個月不重樣
生活在一個移民城市，上海人的早餐從來就不缺少選擇——
從米食到麵食，從蒸點到炸點，從帶葷的到凈素的，從江蘇的甜口到徽浙的咸口，花樣多到你不重樣地一個月也吃不完。
嗨皮醬吃的第一頓上海早點就是生煎。先咬一個小口，慢慢地把湯汁吸光，然後再去吃包裹在裡面的肉團，麵皮吃起來又香又軟又筋道。
鍋貼和生煎其實差不多，本醬最喜歡吃鍋貼下面的那層脆硬的皮，吃到它就吃到了鍋貼的精華。
小籠包吃起來比較精細，上海人更喜歡在休息天里，慢悠悠地享受這種早餐。
傳統的蘇式面有韌性，紅湯清淡但是喝起來很鮮，配上各種澆頭，可以一周不重樣。面吃起來也很有滋味。
餛飩一直是老上海的經典美食。薄皮、厚餡、濃湯，一碗熱乎乎的餛飩溫暖了冬日上海街頭的人們。
祖籍山東的上海人帶來了煎餅，在攤好的麵餅上加雞蛋，摸上各類醬料，撒蔥花，加油條，裹成卷狀，一個煎餅彷彿擁有了全世界！
在上海如果你不知道哪裡的早點好吃，順著拎塑料袋裝有各式早點招搖過市的老爺叔老阿姨來的方向走過去就對了，他們都是活廣告！
吃早餐有講究
上海人以精緻著稱的，哪怕睡眼惺忪的穿著睡衣去買早點，也是有一番講究的。
油條都是用筷子串的。剛出鍋的油條很燙，裝塑料袋有害，薄紙捏著又燙手，這樣用筷子串起來帶回去，油條還是長的，完完整整的。
大餅卷油條，芝麻的那面要放裡面，油條再放上面。因為芝麻是脆的，一拗會散開。
上海人吃早餐還講究急緩。急的時候，馬路邊隨手買上一個粢飯糰，邊走邊吃，邊焐熱雙手。
如果時間還很充裕，不妨停下來找個椅子坐下來，喝上一碗老油條碎、蝦皮、榨菜、紫菜、蔥花、醬油、辣油和麻油的咸豆腐花。
悠閑的時候，也可以約上三五好友，走進某個老字號館子，點上一桌子形形色色的早點，喝喝茶聊聊天，過一個悠閑的「上午時光」。
最市井的早餐從半夜開始
沒來上海之前，一直覺得早點和夜宵是沒有交集的。
但沒想到上海肇周路一帶，大餅、油條、豆漿、粢飯等早點，在午夜時分就已經出現。
當整個城市節奏放緩、陷入昏睡，一碗熱騰騰的豆花一張香噴噴的大餅出現在你的面前。你會覺得無論白天發生過什麼，都會被這份深夜裡的早點治癒。
所以肇周路的深夜，你會發現偶爾會有幾輛豪車停在豆漿攤邊，車子與裡面走出來的人，都與周圍的環境格格不入。
夜市早點是對那些錯過早餐的人的慰藉。在上海，當你凌晨一點來到肇周路上，這樣的畫面最熟悉不過：
小籠包、生煎、油條、粢飯糕、窗口排起了長隊；
趿拉著拖鞋、穿著睡衣的中年夫婦，自己用筷子夾著根剛出鍋的油條走向桌子；
角落的姑娘獨自刷著熱劇，咬著餛飩，時不時喝口湯；
西裝革履的幾個年輕人圍坐一桌，邊吃邊聊；
攤餅小哥正在烙餅……
有人曾說，早餐是一個城市的良心，天南地北的食客來到上海，味蕾都能得到滿足，從這點看，上海可以說是非常良心了。
在上海最大的幸福，不是在窗明几淨的高樓里上班，也不是出入高大上的西餐廳。而是在彎彎繞繞的巷子里總能找到一種你愛的早餐！
所以，你想好了明天早上吃什麼了嗎？
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