冬天裡面地瓜最幸福的吃法，地瓜泥杯子蛋糕

文|美食君

冬天的滿大街烤地瓜的香氣已經不能滿足我對於地瓜的想像了，決定拿地瓜做個美味的小蛋糕，滿滿的地瓜香氣，還有滿滿的滿足感哦。

一點一點迷你棉花糖點綴在杯子蛋糕上是不是很像小小的積雪阿？ 預先做好杯子蛋糕跟地瓜泥，想吃的時候組合一下送進烤箱烤個三五分鐘，配上一杯熱茶或熱咖啡，完美的下午茶就輕鬆完成了！這大概是冬天裡面最完美的下午了。

準備材料：地瓜，紅糖，無鹽奶油，鮮奶油，肉桂粉，肉豆蔻粉，鹽，蛋糕粉，全蛋，水，油，胡桃粒適量，迷你棉花糖

做法

1，將地瓜去皮蒸熟，趁熱壓碎和奶油、鮮奶油、糖、香料與鹽一起攪拌，仔細攪拌到細緻綿軟狀。

2，將蛋液、水、油全部攪拌均勻，再和蛋糕粉一起攪拌成糊狀備用。

3，預熱烤箱 350度。準備烤盤與杯子蛋糕模紙，舀入 1/3 至 1/2 滿的蛋糕糊到每個烤模中，烤 20 分鐘左右即可

4，要吃的時候用一個擠花袋擠上適量的地瓜泥到完全放涼的杯子蛋糕上。

5，表面用胡桃粒與棉花糖裝飾，用小烤箱烤 3-5 分鐘，或到棉花糖表面金黃，就可以享用了!

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