早餐我們該吃什麼好呢？

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早餐

沒有不健康的食物，只有不健康的飲食，只要吃的得當，吃的健康，在一定程度上是可以避免一些疾病的發生的。

好的早餐要按照"五穀搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則，將每個營養早餐食譜的設計，儘可能達到合理營養和平衡膳食的要求。

不管是學齡的孩子，

還是成人、上班族。早餐都尤為重要。

長期不重視早餐，可以使人體的抵抗力下降

早餐沒吃好，由於飢餓，中午飽餐一頓，勢必使胃急劇膨脹，容易撕裂胃黏膜，引起疼痛，導致胃炎的發生；胃酸分泌太多，久而久之會侵害胃黏膜而發生胃腸潰瘍。

早餐沒吃好，由於空腹時間長，膽汁中膽酸減少，使膽固醇飽和沉積，從而加速膽結石的形成

美約會養生營養專家表示，吃早餐有助於中和胃酸和保護肝臟，減少胰腺炎、糖尿病、膽結石、便秘等多種疾病的促發。加拿大某營養學家也表示，健康早餐可延長飽腹感，避免肝臟受損。

如果是兒童青少年長期不吃早餐，

還會影響生長發育。

好的早餐怎麼吃

以一位成年輕體力成年男性來說，一天所需要的能量是2400kcal，一日三餐按30%、40%、30%算，早餐所需要的能量是720kcal，需求量還是蠻高的。早餐要高蛋白、高碳水化合物。早餐必須補充充足的蛋白質，因為一上午要運動、要動腦，需要各種各樣的氨基酸，而且有了蛋白質一上午都不容易餓，所以早餐應該有牛奶、雞蛋，最好有肉類。碳水化合物的時候盡量選擇粗糧，比如全麥食品、老玉米和各種薯類。帶餡的食物營養也比較豐富，如包子、餃子和肉夾饃。早餐還要補充人體代謝需要的維生素和礦物質，可以選用水果、蔬菜，但是如果是吃包子或者餃子，外面是糧食，中間是蔬菜和蛋白質，這樣就更省事了。

有人問我：早餐喝粥怎麼樣？

其實早上喝粥還是有不少缺點的。因為粥在烹飪的過程中有一個充分的澱粉糊化的過程，因為會導致血糖反應的升高，同時也會增加脂肪的囤積，不利於減肥。因為大米，特別是精米，它的主要成分就是澱粉、碳水化合物（也就是糖）。而且粥在煮的過程中，本來就很少的B族維生素還會流失很嚴重。所以，不建議長期食用。但是，如果你在煮粥的時候加入一些其他的全穀物來煮，那營養價值就會很高了。

有人問：早餐吃油炸食品好嗎？

美國某一項研究發現，吃油炸食品一個月即可導致肝臟發生明顯變化，引發類似肝炎的酶的變化。美國某著名醫學專家指出，油脂和飽和脂肪酸的堆積會導致脂肪肝。不健康食用油會增加心臟病和肝病的危險。相信大家也都知道，我們的早餐，特別是路邊早餐，很少有油是不反覆使用或不使用地溝油的。相對而言，自家飲食的話，橄欖油和芝麻油更健康。