風之語 茶葉用途

風之語丨（十九） 茶葉用途

茶葉之所以受到人們的歡迎，除了它是受人們歡迎的一種好飲料外，還因為它對人體能起一定的保健和治療作用。正如宋代詩人蘇軾所言：「何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。」盧今是酷愛喝茶的文人，

蘇軾認為經常飲茶勝過服藥。事實也是如此。翻開茶時史料，有關飲茶與健康的記載很多很多，這些記載把茶葉的效用描繪得十分神妙，就是一些古代名醫在著述中對此也有不少闡述。現代生物化學和醫學研究證明，在茶葉的化學成分中，有機化合物約有450 種以上，無機礦物營養元素不少於 15 種，由此可見，茶葉對人體既有營養價值，又有藥理作用，與人們的身體健康息息相關。當然，茶葉雖對人體具有保健和藥理功能，但由於其含量有限，不可能完全起到治療健身的作用，這也是應該看到的。

提神益思，提高工效

在生活中，你也許有這樣的體會：在北風呼嘯、滴水成冰的嚴冬深夜，當你伏案疾書，頭昏目眩、四肢疲倦之時，泡飲一杯濃茶，你定會頓覺柳清氣爽、倦怠漸消。在烈日似火、炎風如焚的三伏盛暑，當你長途奔波、汗流浹背、疲乏不堪，喝上一壺香茶，會感到暑氣全消，身心俱爽。這就是茶葉提神益思、消除疲勞的功效。所以，一些作家、詩人、科學家在寫作時，一般都需要能助文思的濃茶。夜間行車、駕機的駕駛員，臨行前也往往要先喝一杯濃茶，以促使精力集中，保證行車安全。

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長期在野外工作的人，經常喝些濃茶，對預防病菌感染，保護身體健康，也有一定的作用。

茶葉能提神益思，消除疲勞。這是因為，茶葉中的咖啡鹼含量較高，約佔成茶於物質總量的 40％左右。咖啡鹼被人體吸收後，既能刺激中樞神經系統，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環，活躍筋肉，解除疲勞。在臨床上，用它治療傷風頭痛，療效顯著，且沒有副作用。同時，咖啡鹼還有擴張血管、鬆弛冠狀動脈的作用，在治療心絞痛和心肌梗塞等症時，又可作為一種輔助劑。茶葉中的咖啡鹼還不同於普通純咖啡鹼。純咖啡鹼對胃有刺激性，而茶葉中的咖啡鹼被茶湯里的其他物質所中和，形成一種綜合物。試驗證明，飲茶不會引起胃酸和腸胃液的增加，能起到「和胃」作用。

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