喝茶養生，何樂而不為 煮茶聞書香
喝茶養生，何樂而不為
煮茶聞書香2018-01-13 10:29:58
有句諺語是：「諸葯為百病之葯，茶為病之葯，」這說明茶對於身體健康來說起著不可替代的作用，它不但能消除疲勞提神，補充多種維生素恢復，也有強健心肌，防癌抗癌的效果。
「神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解」茶和醫療保健有著悠久歷史關係。茶葉中含有豐富的成分，有超過500多種化學成分，其中含有蛋白質，氨基酸，維生素，礦物質和其他必需營養素的。
在茶葉的內涵物質當中，我們就來看看這些物質究竟是什麼，又是怎麼起到對人體的養生作用的。
兒茶素類
俗稱"茶單寧"，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。
兒茶素是茶多酚類當中含量最多的成分，也是被很多人誤解了多年的物質，也就是很多人誤認為是鞣酸的東西，我在以前的文章中已經引文說明，茶葉中是不含鞣酸的，這裡就不展開了。
兒茶素在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
咖啡因，在很多人眼中似乎咖啡因跟咖啡有關，其實茶葉的咖啡因和咖啡的咖啡因是一回事，但是名字人家先叫後不改了，所以大家要知道這回事。
茶葉的苦澀味就是咖啡因起作用，是構成茶湯滋味的重要成份。
紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為複合物；茶湯冷後形成乳化現象。
還有，茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使茶中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
茶葉中還有一種是人體不可或缺的元素就是礦物質。
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。
下面列舉一下這些礦物質:
1、鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
2、氟：具有防止蛀牙的功效。
3、錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。
除了礦物質，人體最需要的維生素也是茶的組成部分。
茶葉當中維生素主要有:
1、類胡蘿蔔素：在人體可轉換為維生素，但要和茶未一起飲咽才可補充。
2、B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
當然，茶葉中還有其他機能成份，如:
1、黃酮醇類具增強微血管壁、消除口臭功效。
2、皂素抗癌、抗炎症功效。
3、胺基酪酸於制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，可以防高血壓。
所以喝茶養生，不是一句虛話，喝茶除了功能性作用，更重要的是它的文化功能和傳承性。
人生可以說最大的投資就是喝茶，不僅讓你身體健康，而是喝出高雅氣質，同時對文化有更深的認識。
所以，喝茶何樂而不為呢？
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