洋蔥能是「抗癌之王」，但這樣吃，不抗癌有可能還致癌，你知道嗎

洋蔥的養生功效是被很多人所熟知的。它本身也是一種防癌的食物，但是洋蔥的吃法若不對的話，不抗癌有可能還致癌。

營養專家表示，洋蔥經過油炸、高溫加熱之後，會產生致癌物。這種致癌物丙烯醯胺可能是食品中的胺基酸與還原醣，在經過高溫烹調，包括油炸、烘焙、燒烤、燒烘等方式處理下，隨著溫度的升高，丙烯醯胺的含量也會越來越多。平常吃的蒜酥片、油蔥酥、洋蔥圈等都有一定的致癌風險。所以，建議人們食用時最好有所節制。

同時，營養家表示，生吃洋蔥是最好的吃法。生吃不會破壞其中的營養成分，最好選擇紫皮洋蔥，裡面含有花青素，這種物質具有抗氧化的功效，能降血脂。

再提醒大家一定注意的是：

洋蔥和海帶千萬不要一起吃，海帶裡邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結石。

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