這種食材一周吃兩次，再不用擔心寶寶缺鐵了

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眾所周知，寶寶從母體里儲存的鐵元素在6個月左右的時候就已經消耗殆盡了，需要額外的補充了，而補鐵最好的三種食材分別是動物肝臟，動物血和紅肉。這三種食材不但含鐵高，吸收率也高。但不是所有的寶寶都會乖乖吃下，食慾那麼好的！遇到挑食的寶寶或者對味道特別敏感的寶寶我們就需要花點心思了，肉類的還好，不吃肉可以吃肉鬆，因為肉鬆是香酥的，幾乎沒有寶寶會抗拒，但是內臟這些食材本身的味道接受起來還是有點難度的。

今天推薦大家的這道豬肝菠菜疙瘩湯，就是把豬肝化於無形，但味道還是有點的，所以我們在最後又加入一種食材，就是西紅柿，西紅柿是非常好的食材，可以很好的掩蓋豬肝本身的味道，而且還可以激發寶寶的食慾，西紅柿里含有的維生素C較多，而維生素C可以幫助豬肝中鐵的吸收。

需要注意的是，如果寶寶第一次吃豬肝，可以先少量添加，要確保寶寶對豬肝不過敏的前提下，再正常添加。

豬肝菠菜疙瘩湯

食材

清單

參考月齡：9M+

熟豬肝：20g

菠菜：一顆

麵粉：30g

西紅柿：三分之一

水：適量

烹飪

步驟

step1：西紅柿去皮（直接用刮皮器削掉就行）取三分之一即可。

step2：西紅柿切成小丁。

step3：菠菜洗乾淨，水開放入，焯水30秒撈出。

step4：然後放入純凈水中，撈出攥干。

step5：將菠菜切成小段。

step6：豬肝去掉筋膜切成小塊。（這裡我用的是熟豬肝，因為是親戚殺年豬給的，送來的就是熟豬肝，在文章最下面我會專門教大家如何煮豬肝）

step7：將菠菜、豬肝放入料理杯中，加入適量水，打成可以流動的泥狀即可。

step7：將豬肝泥倒入麵粉里，如果幹的話可以再加點水。

step8：調成如圖的狀態，麵糊很粘稠就可以了。

step9:鍋中放入少量水，燒開，然後取一個大漏勺，把麵糊倒在漏勺上面，可分多次倒入，然後用勺子按壓，讓麵糊通過漏勺的孔掉下去，就成疙瘩湯了。

step10:疙瘩湯做好放一旁晾一下，然後起個炒鍋加入適量核桃油，倒入西紅柿丁。

step11：將西紅柿煸炒到粘稠的狀態即可。

這道補鐵的疙瘩湯就做好了，雖然疙瘩湯還是有豬肝的味道，但是西紅柿的加入，可以很好的掩蓋了豬肝本身的味道，寶寶真的很愛吃哦。

如何煮豬肝

豬肝切片，浸泡十分鐘，去除血水，然後反覆這樣做，直至水清無血水，最後可以在水裡加兩片生薑去腥。

冷水下鍋焯水，豬肝變色即可關火，繼續悶十分鐘，然後溫水清洗乾淨即可。

如果需要整個豬肝葉煮的話，也是先用清水或者流動水去除血水，然後開水焯10秒，關火，將豬肝表面的臟沫子洗掉，重新加水開始煮，掌握一個原則：三分煮七分悶，就是說煮三分鐘，關火悶七分鐘，這樣煮的豬肝才會嫩，期間可以用筷子插進去，沒有血水滲出就代表熟了。

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