隨手可得的幸福味道—香菇雞湯

材 料

干香菇…適量(泡溫水軟化，泡過的香菇水留著備用)

去骨雞腿肉…1隻(兩人份的話一隻剛剛好)

雞架骨…1付

蔥…1支( 蔥白和蔥綠分別切段)

姜…3片

紅蘿蔔…1條( 視個人口味，可以增添湯頭的甜味)

調味料

鹽…少許

米酒…少許

作法

1、把雞肉放入冷水鍋里，煮磙後把熱水倒掉，雞肉再用飲用水沖洗，這樣雞肉會比較乾淨。放涼之後再切塊。

2、起一鍋水煮雞湯，放入雞骨(如果你有雞骨的話可以留著熬湯，沒有雞骨也沒關係)、蔥白、薑片放入鍋煮。煮磙之後，放入紅蘿蔔(不想吃紅蘿蔔可以不放)。

3、接著，放入雞肉、香菇、香菇水，以中火慢煮，煮磙後把蔥綠也放入一起煮，蓋上鍋蓋，以中火煮大約10 分鐘，之後再用小火慢煮。

4、煮至肉熟，湯也飄出香氣了，就差不多了。最後加入鹽調味，可把湯上面的浮油撈掉(怕胖的話)，想要香氣更香，可以加一點點米酒煮開( 冬天時加一點米酒會更暖胃)，就完成啰！

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