中國版的boiling crab，純正的西式海鮮，大龍蝦不好吃算我輸！

2017年的杭州雲棲大會上，阿里巴巴集團董事局主席馬雲提出了「新零售」的概念，並斷言「未來的十年、二十年，沒有電子商務一說，只有新零售一說。」那新零售的本質是什麼呢？

在知乎上看到這樣一條回答：新零售將回歸到零售的本質，即更高效更優質地服務消費者。一個是成本效率，一個是購物體驗，同時滿足用戶體驗和企業效率的才是最終贏家。

這一點在餐飲行業同樣適用，消費升級使人們對精神上的追求越來越旺盛。選擇一家餐廳就餐，除了菜品好吃以外，整個體驗過程也是極其重要的，服務、環境、氣氛、私密性等，而且後者被消費者所考慮的比重越來越大。

在雙井富力城天街上，有一家西式海鮮餐廳：【辣比兔LOBBY-TO】，整個消費體驗過程很是舒服，達到了新零售的本質層級。

如果不看招牌，會誤以為來到了一家咖啡廳+酒吧的地方。從踏入大門的那一刻起，與外面喧囂的世界就隔離了，如同《愛麗絲夢遊仙境》一樣，進入到另外一個空間。

燈光稍暗，這樣你會將目光更多投向對面的人；牆面上的繪畫有種鋼鐵工業風的感覺。

餐廳中有不少兔子的元素，吧台上有一隻毛絨的兔頭，餐廳中間位置也有一個巨型的兔兔，應該是個網紅兔，特別萌。

其實一開始「辣比兔」是「LOBBY-TO」的音譯，本沒有想與兔子相關，然而開業之後，老闆的朋友想當然認為和兔子有關，於是送來不少關於兔子的東西，最後老闆也就「入鄉隨俗」得接受了，沒想到消費者對兔兔的造型還是很認可的，雖然還算不上一個完全意義上的「兔子主題餐廳」，但也差不多了，重要的是顧客喜歡就是硬道理。

一樓轉角的位置有一個mini的酒吧台，可以點IPA等啤酒以及各式雞尾酒，夜晚降臨，非常適合來一杯在這裡慢慢品嘗，慢慢度過悠閑時光。

從一樓到二樓的樓梯上有一個碩大的龍蝦塗鴉，霸氣側漏。

二樓的風格也是工業風瀰漫，最愛那個超級大的布朗熊，好想抱回家。

這家餐廳的主廚是法國米其林一星Sam大廚，菜品質量絕對有保障。【餐前麵包】，硬脆香酥，配橄欖醬，咸香可口；

【主廚招牌海鮮沙拉】，蝦肉和貽貝與牛油果、芝麻菜、羅馬菜、胡蘿蔔及鮮乳酪球、帕瑪森芝士片等攪拌在一起，再佐以主廚秘制的法式芝麻汁，口感豐富，脆爽開胃，尤其是調汁，特別贊，瞬間對Sam大廚路轉粉；

【招牌波士頓龍蝦海鮮鍋】，波士頓龍蝦更偏愛寒冷的海水。因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢，要用7-10年才能長1磅（452克）。這裡的龍蝦平均重1.5-2磅，也就是說至少都是已生長10年的龍蝦少年，而且99%都是滿殼的。

在一樓一個魚缸就是專門用來養殖海鮮的，波士頓龍蝦和帝王蟹等，保證鮮活，現點現撈現做現吃。

波士頓龍蝦的熱量主要來自蛋白質，脂肪含量非常低，即使任性吃，也不會胖！

它還有兩個碩大、肉質豐厚的大鉗子，重量約佔龍蝦體重的60%，這裡的肉千萬別放過。看剝出的鉗子肉，肉質嫩滑，味道鮮美，只看看就已經垂涎三尺了；

【加里波蘑菇鍋】，各種菇類，白口蘑、香菇、茶樹菇，奶油、牛油果、蟹腿肉、雞蛋、蘆筍等精心調製在一起，營養豐富，溫柔香潤，唇齒留香；

甜品是【華夫餅配蜂蜜獼猴桃】，華夫餅比較鬆脆，蘸著香甜的蜂蜜，就著酸甜的獼猴桃和藍莓，一種甜蜜催發的幸福感在舌尖蔓延。

整體品鑒完之後，曾去美國生活或留學的人一種切實的感覺：中國版的boiling crab，純正的西式海鮮。回憶殺滿滿，記憶中初到異國他鄉，第一餐就是它。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！