老張談養生‖為什麼五穀能被稱為養呢

前文給大家說到平衡飲食的重要性，在這方面可以藉助祖先的智慧，那麼我就這方面深入的聊一聊，「五穀為養」我們怎麼去吃？為什麼五穀可以滋養我們的身體呢？

首先，古人講的五穀是什麼？網上查到的解釋；解釋主要有兩種:一種說法是稻、黍、稷、麥、菽，另一種說法是麻(指大麻)、黍、稷、麥、菽(即大豆)。稻-水稻，黍-黃米，稷-高粱，麥-小麥，菽-大豆。這兩種解釋主要是南北方的差異，北方缺水，主要以小麥為主，南方多水，主要以水稻為主。麻主要指的是芝麻類型的作物，產出來的種子。首先，先從谷字說起，就是帶殼的穀子或者穀物，也就是咱們現在的俗稱「糧食」。我覺得這些東西就是植物的種子，人們食用植物的種子可以達到養的作用，因為經過一年的輪迴生長變為種子，本身就是大地蘊育的精華，攝取日精月華，為我們的生命注入能量，所以才能夠滋養著我們的肉體與靈魂。

一年四季，都有不同的作物成熟，那麼我們怎麼吃呢？我老張認為盡量的都吃一些，像現在最好就是熬粥吃，冬天不論三餐都可以吃。我推薦可以煮點八寶粥，是個不錯的選擇。主要是把這些植物種子都放進去，盡量的都吃就可以了。從食材的選擇上，大家也要注意些，盡量吃東北的大米與豆類食材，最好是一年一季的食材。千萬不要吃轉基因食材，我是最討厭的。為什麼給大家推薦東北的大米與豆類，主要是東北的黑土地養分足，而且農作物都是一年一季的。最好是用糞便種出來的最佳，不用化肥種出來的穀物，這就更講究了。

做法一：主料：糯米、桂圓、糖；配料：蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆。

糯米50克先泡10分鐘，加6杯水，大火煮開，改中小火煮20分鐘，加桂圓、糖再煮10分鐘，最後加入煮好的配料再煮沸就OK了。

做法二：主料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；配料：碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。

在這裡給大家做個小提示：如果糖尿病的人盡量不要放糖，本身穀物里就有糖分，如果冬天拍冷的朋友們，盡量多放點薏米，少放綠豆或者不放。

今天就給大家聊到這裡，一條就是盡量多吃，讓品種豐富起來。達到身體多儲存的目的。盡量不缺各種營養！

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