這種食物長的跟木棍似的，卻是人類最主要的食物來源，你肯定吃過！

我們都知道，通常吃的紅薯、涼薯等都是植物的塊莖，木薯也不例外，從名字當中我們就可以看出，即使沒有吃過或者見過，也知道它肯定是某種植物的塊莖，木薯是一種外來物種，最先引進我國是在廣東地區種植的，現在在我國的多處地區都有栽種。

木薯中的澱粉含量是比較高的，與馬鈴薯類似，但是木薯所含有的熱量要比馬鈴薯高出很多，是眾多熱帶澱粉類塊莖中所含有的熱量最高的食物，這些熱量主要來自於蔗糖、澱粉糖複合體，不過木薯的脂肪含量卻要低很多，木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用，塊根澱粉是工業上主要的制澱粉原料之一，世界上木薯全部產量的65%用於人類食物。

木薯作為生產飼料的原料，木薯粗粉、葉片是一種高能量的飼料成分，在發酵工業上，木薯澱粉或乾片可制酒精、木薯蛋白質、葡萄糖、果糖等，木薯其實也是一種有毒植物，其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，為防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用

大家喝的珍珠奶茶里的珍珠，主要成分為澱粉，通常由太白粉，即木薯，但是「珍珠」有毒么？幾乎沒有，市場上正規銷售的木薯粉，都是經過脫毒處理。使用恰當的脫毒方法，可以使木薯的毒素脫掉98%，所以大家可以放心的喝珍珠奶茶，也可以放心的吃芋圓，水晶餃，千層糕。不知道大家都喜歡吃嗎？

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