早餐燒這美味，多冷兒子都爬起來吃，特別香，吃完一塊，再來一塊
今天天氣特別的冷，南方這樣的冷天一年中也很少見的。早上起來懶得出門去買早餐了，打開冰箱看看家裡都有哪些食材做一道簡單的早餐，家裡正好剩下一些香蔥，還有之前買的麵粉，今天早餐決定做一道我們家人都非常愛吃蔥油餅。
蔥油餅做法其實並不難，而且無論南北方街邊都能看到這道美味小吃。口感酥脆咸香，特別受食客們的喜愛。我們家那幾位也非常愛吃，特別是兒子。每次我燒這道美味。他都喜歡出鍋後趁熱吃，特別的香。吃完一塊，再來一塊。一盤一家人當早餐吃，一點也沒剩下。早餐我做了這道美味，口感酥脆、飄香四溢，不管多冷兒子都要起來吃。接下來就一起來跟大家分享我們家做蔥油餅的做法。
準備食材：麵粉、香蔥。配料：油酥、油、鹽。
1、取適量的麵粉，根據自家要做的量來取。
2、天冷了用溫水了和面，邊加溫開水，變用筷子來攪拌，加入1小勺鹽。
3、將麵粉攪拌呈現棉絮狀即可，用手將面分揉成麵糰。
4、接著用棉布蓋住麵糰，讓麵糰醒一下。
5、取適量的香菜洗凈後切成小段裝碗百日宴。
6、醒好的麵糰放在案板上，撒入少許的乾麵粉預防沾粘。
7、將麵糰分成幾塊大小均等的小麵糰，這樣方便擀麵皮。
8、用擀麵杖將麵糰擀成款麵皮。類似擀餃子皮。
9、在擀好的麵皮上加1小勺的油酥，這是讓蔥油餅變得酥脆的關鍵步驟。
10、借用勺子底部將油酥均勻的在麵皮上攤開。
11、接著撒入1勺的香蔥末。
12、香蔥也均勻的鋪開。然後沿著麵皮的一端將麵皮包裹著香蔥捲起來。
13、卷長類似上圖的長條狀。
14、然後將長條的麵糰捲成圓形。
15、然後再次用擀麵杖將圈起來的麵糰按壓成麵皮。形狀蔥油餅的形狀。
16、平底鍋預熱。
17、在鍋里均勻的刷上一層油。這裡如果有電餅鐺也可以用電餅鐺更方便一些。
18、油鍋燒熱後，將剛才擀好的麵皮下鍋煎。
19、將兩面煎至焦黃酥脆熟透即可出鍋。
20、主要掌握火候，別將糊鍋了，那樣就影響口感了。
21、煎好的蔥油餅出鍋裝盤。
22、趁熱切成小塊上桌，蔥油餅趁人吃最香了，口感酥脆咸香，特別開胃好吃。
一口咬下去酥脆鮮香，搭配豆漿或者是稀飯一起當早餐吃絕配啊。我們家裡人早餐都好這口，早餐做他，就沒人想賴床睡懶覺了，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也在家裡試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、冷天建議用溫水和面，面里加入1點鹽一起揉的面更有韌性一些。
2、蔥油餅的酥脆關鍵在於酥油的添加。一定要加點酥油這樣才香，沒有酥油也可以加香油或者植物油。
3、喜歡吃辣的下夥伴還可以在麵皮上刷一層老乾媽下鍋煎，這樣味道也很棒呢。
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