紫砂壺選壺指南完整版！如何開壺？如何養壺？建議收藏
紫砂壺選壺指南完整版！如何開壺？如何養壺？建議收藏
對於茶友來講，喝茶最好的器具不外乎兩種，一種是萬能的蓋碗，一種則是比較講究的紫砂壺。
現在有很多茶友都是準備齊全，而且也算是轉化到精的地步，比如蓋碗不是隨意的，要淺色，透亮，這樣方便看茶湯顏色，蓋碗上沿稍大，方便出湯等等。
而紫砂壺，則是更加講究，一般的講法是一壺一茶的原則，因為喜歡紫砂壺的朋友都知道，紫砂壺是養起來的，長期用紫砂壺喝茶，壺會有茶葉的香氣，巔峰的紫砂壺，則是可以達到，倒進去的水，出來的則是具有茶香的茶湯。
下面給茶友說下，紫砂壺如何選擇，如何開壺，如何養壺！
1、紫砂壺的現狀，首先100元以上的紫砂壺都沒有假的。那麼決定紫砂壺價格的是什麼那？第一是泥料，2000年以前做紫砂壺的泥料都是採用礦山上風化好的礦石，粉碎、研磨成紫砂泥，做成一塊一塊的泥巴用塑料包裹好放在庫房裡要發酵七八年後才能做紫砂壺，這是傳統工藝。這種泥料做的紫砂壺價格不會低而且也少。由於2000年後紫砂壺的熱銷，紫砂礦石也是過度開採，多數都是沒有風化的礦石。這種情況下一般有這樣幾種做法，有實力的工作室老闆，泥料的存量大，他們將買回的為風化好的紫砂礦石堆在院子里，通過定期洒水讓礦石自然風化後發酵，這種泥料的壺價格貴；另一種做法是，省去風化過程直接將原礦石粉碎、研磨發酵七八年後製作紫砂壺，這種泥料的壺價格適中；
還有一種做法是，不進行風化，利用先進的設備研磨原礦石，製作短暫的發酵就製作成紫砂壺，這種泥料的壺就很便宜了。第二個影響紫砂壺價格的因素就是製作工藝，一般純手工的壺肯定貴，半手工的價位適中，倒醬就是機制的壺價格低廉。第三個因素就是看誰製作的，比如名家大師的作品即便是半手工的壺價格也很貴，首先這些大師不會用一般的泥料做壺，他們做事認真仔細所做出的每一把壺都堪稱精品。再就是國家級高級工藝師，其次是國家級工藝師、省高級工藝師等等以此類推直到民間普通制壺師（其實民間高手的壺很有性價比）。第四種因素就是市場供求關係，市場求大於供時價格必漲，供大於求時價格合理。只記年時紫砂壺的低迷期可以入手。
2、買紫砂壺的目的，在購買紫砂壺之前要考慮考慮自己屬於什麼目的才要買紫砂壺，比如：您是為了收藏把玩，那就要買好的而且是名家的壺，但不要追已經沒有性價比的大師壺，可以選擇一些有潛力的、二線大師壺，這些壺更具性價比日後增值的空間也大。如果您的目的是想買幾把正真的好紫砂壺用了喝茶，同時又具備養的價值，那麼你就要選擇一千元至三千元左右的壺。如果您是處於有幾把紫砂壺用了喝喝茶就可以了的心態，那就選擇一千元以下的紫砂壺完全沒有問題的。這裡要說明的一點是關於泥料種類的問題，如：朱泥、紫泥、段泥等，不同種類的泥有不同的顏色，在選擇時看個人喜好了，不過物以稀為貴，稀少的泥料肯定價格高一些。
3、如何選壺，對於收藏紫砂壺的朋友選壺方面小編就不再多說了。主要針對買紫砂壺用來泡茶的朋友說說建議吧！首先是紫砂壺的大小的選擇，適合泡茶的紫砂壺在選擇時容量因控制在260毫升以內，高於260毫升的壺適合收藏，用作泡茶有點太大了，不但費茶葉，泡茶是也不好把握節奏就不容易泡出好喝的茶湯。建議一般1-3人100毫升左右的壺；3-5人150毫升左右的壺；5人以上220毫升左右的壺綽綽有餘；接下來是紫砂壺材質的選擇，紫砂壺泥料有好幾種，向段泥、朱泥等屬於顏色淺的，紫泥、地槽青等屬於顏色深的。其實顏色深的壺和顏色淺的壺，拿來泡同一款茶口感上不會有明顯差別。茶友們只是用顏色來區分泡什麼類型的茶，為了日後壺多了好區分。
他們的做法一般都是顏色淺的用來泡普洱生茶、烏龍茶、綠茶、白茶等高香類茶；顏色深的用來泡普洱熟茶、紅茶、黑茶、岩茶等高發酵茶。還有一個做法就是用燒制溫度高、瓷質好壺來泡高香類茶（鑒別方法是用壺蓋輕敲壺身聲音清脆的瓷質好），用燒制溫度稍低、資質差一點的壺泡高發酵類茶（鑒別方法是用壺蓋輕敲壺身聲音不是很清脆、發悶的瓷質差）。如果您經常喝烏龍茶等大葉子茶品，哪您一定要選擇壺口大的紫砂壺，便於喝完茶後好倒出茶葉。
4、開壺，這個問題是每個紫砂壺愛好者都關心的問題。網上有很多如何開壺的帖子，有說煮的時候放點豆腐到紫砂壺裡可以退紫砂壺的火氣，有說放點甘蔗就去更利於紫砂壺保養包漿快等等。這些我不想多說，我只想說使用紫砂壺泡茶嚴謹到一壺一茶的地步，用這個煮，用哪個煮好嗎？紫砂壺真確的開壺方法是，買一個新的不鏽鋼小鍋，把要準備使用的紫砂壺放到鍋里然後加純凈水，漫過紫砂壺3公分即可，記住不要蓋上紫砂壺和鍋的蓋子，不要煮，就用涼純凈水泡著。一定要記住必須要每天換水。這樣泡一周後，換水新的純凈水，依然不要蓋壺和鍋的蓋子，然後煮一下，開鍋後20分鐘左右就可以使用了。這樣做才能真的達到退火和去除土腥味和其它雜味、雜質的目的。
6、養壺，這一點其實很多人也有誤區。真確的使用和養護紫砂壺的方法就是在泡完茶後將紫砂壺內的茶葉掏掉，用開水涮一下，不要馬上蓋上壺蓋，等紫砂壺內的水自然干後再蓋壺蓋子。現在網上又很多帖子說『紫砂壺泡完茶後千萬不能洗，否則會養不出好壺』這是錯誤的說法。如不養成事後沖洗的好習慣，會使紫砂壺內蓄積很多茶垢，不但以後難清理而且會使紫砂壺表面看著沒事，其實厚厚的茶垢已經妨礙了紫砂壺的透氣性，更嚴重的是壺壁內部有可能已經發霉，使一把好壺變成廢壺。養出一把有茶香的好壺是靠每天沖泡茶葉而日積月累養出來的，不是靠蓄茶垢來養的。再就是能堅持每天用熱茶湯淋壺後再用無色的棉布反覆擦紫砂壺的外部，不久您的紫砂壺就會光亮悅目、溫潤如玉。最好在說一點，一定要堅持一壺一茶的原則。
泓蘊號的做茶理念：您喜歡的、才是好茶！只做不一般的普洱茶！
TAG:泓蘊號茶業 |