二十幾年的老江湖，他家還保持著初闖江湖時的粗糲感

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擼串兒這個事兒，

對胃口了多擼點兒，

不對胃口了少擼點兒，

別說的像真能忍住不擼似的。

☆☆ 本篇為暗訪探店 ☆☆

探訪起因：對於瀋陽的烤串界來說，『大尾巴羊肉串』是傳說一般的存在！

如果你是瀋陽本地人且從小擅於擼串兒，那麼對這家開了二三十年的【大尾巴羊】一定不陌生，他極可能是某次期末得雙百後爸媽給的獎勵。

位於西順城內街，配上大紅招牌，店裡油膩膩的時間感，怎麼看都有些老坐地戶的霸氣。「大尾巴羊肉串」的斷句是醬嬸兒的——【大尾巴羊】肉串，而不是【大尾巴】羊肉串，so，店裡的【肉串】也不是羊肉串，而是牛肉串。

在「新生肉串店」講究乾乾淨淨、立立整整，杯碟都是一次性的，生串放到展示冰櫃里一目了然時，大尾巴羊家的肉串還是一副粗粗糲糲的樣子，生串「藏」在泡沫保溫箱里，不捨得讓大家看，像是有什麼祖傳秘方。

店裡統共就【消費指南】上這些東西，喜歡啥看著點，都喜歡全點一遍也不為過。關鍵是早點兒去，去晚了可能「今天的串兒賣完了」，想吃啥也沒用！

沒有羊

的

肉串

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一進門的右手邊就是烤串兒爐子，該是排風較好，店裡倒是沒有煙熏火燎的感覺。

去時，幾個大姨大叔正在嘮閑嗑兒，以「互懟」為趣，並不真生氣，樂呵呵地開著玩笑，皮實得很。你看他們激惱惱的，一個大姨還頗有孫二娘的潑辣勁兒，但對顧客卻是溫和熱情的。

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他家的串兒，整體上是甜辣口的，鐵簽子上黏黏的滿是糖的遺迹。火候掌握得正好，烤的焦香焦香的，該嫩的嫩，該脆的脆。事先處理過、腌制過的串兒，雖大部分是內臟，卻沒有內髒的腥臊氣，且能夠入味。

肉串

肉筋

肉串 ￥1.5/串

看成品很難辨別是羊肉還是牛肉，但只要一吃便是肥瘦相間的牛肉串的質感。

肉筋 ￥1.5/串

肉筋是熟筋烤的，多了些煮肉的香氣，吃到肥肉時還是會幸福地眯起眼。

牛小腰

雞脆骨

牛小腰 ￥1.5/串

牛小腰非常之嫩，咬下去會留有齒痕，但誰有功夫小口咬，都是整一塊兒吞。

雞脆骨 ￥2/串

雞脆骨烤到外皮微脆，最好吃的部分是骨間嫩黃色的、硬硬的「油」。

雞心

雞胗

雞心 ￥1.5/串

雞心軟軟的，且肉質緊實，嚼之有物，越嚼越香。

雞胗 ￥1.5/串

雞胗的口感脆而嫩，嚼下去有嘎吱聲，嚼到最後幾乎無筋。

老式麻辣燙 ￥8/份

看起來挺油的，吃時倒不覺得，裡面的菜都是老式麻辣燙的那些——豆製品、粉絲加青菜。湯味兒夠香夠濃的同時，也是稍微咸了一些。

雪碧/花生露/可樂 ￥2/瓶

作為一個沒什麼「歲月情結」的食客來這吃串兒，單就味道來說，與一些偏甜口的烤串兒差別不大，倒是串兒的種類選擇上比較獨到，能把熟筋、牛腰、雞胗、雞頭等彙集一處，一次吃個痛快。再則，人均三四十的性價比實在是挺高的。

來時還只有兩桌，爸爸帶女兒來吃，爸爸負責吃，女兒負責寫作業。待到吃完要走時，剛剛三三五五進來的幾撥人，幾乎把座位坐滿了。

臨走時問大姨「開了多少年了？」大姨說：「二十七八年」，還不忘加一句「生意是一年不如一年了」。可並不影響賓客盈門啊，這要是以前生意好時得啥樣？

大姨大叔們依舊吵吵嚷嚷，你這串兒沒穿勻稱，你這簽子上咋黏糊糊的？看著他們老來尚能為伴，怎麼就想到《陽光燦爛的日子》了呢？

溫馨提示：賣完收攤，平時晚上六七點鐘，周末下午四五點鐘就夠嗆能有串兒了。吃串兒得趕早！

（所有照片為手機拍攝，該忽略的請忽略）

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