十大名茶怎麼泡
在我國，茶不止是一種飲品，更是一種生活的情調和藝術，一種以茶修身的傳統文化。
一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。
小編今天就談談，中國的十大名茶應該怎麼泡。
一.西湖龍井
西湖龍井產自西湖龍井村周圍的群山，並因此得名。
西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇。
西湖龍井在我國有一千二百年的種植歷史。
據明代《浙江匾志》記載：
杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。
《杭州府志》中也有「老龍井，其地產茶，為兩山絕品」之說，可見古人對它的喜愛。
西湖龍井以85-95℃沸水沖泡，先以開水溫杯，而後倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒後可飲。
二.太平猴魁
太平猴魁，產自安徽黃山一帶，為尖茶之極品，久享盛名。
其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，2004年，太平猴魁在國際茶博會上獲得「綠茶茶王」稱號。
其色、香、味、形皆獨具一格，幽香撲鼻，有頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的說法。
取三至五克茶葉放入杯中，沖入半杯90攝氏度開水，待茶葉舒展時二次加水，待其自然冷卻至可以入口即可。
品飲時，注意不要一次性全喝掉，留三分之一茶水以便繼續沖泡。
三.凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶產自台灣鹿谷鄉鳳凰村，台灣鹿谷附近凍頂山。其山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖「凍」起來，避免滑下去，故名凍頂。
凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特，被譽為「茶中聖品」。
有關烏龍茶最早的記載來自施鴻保《閩雜記》：
近來則尚沙縣所出一種烏龍，謂在名種之上，若雀舌蓮心之類。尋常所稱者，亦不辨也。
凍頂烏龍茶若以蓋碗沖泡，則燙洗茶具之後，放置茶壺容量三分之一的茶葉，以沸水沖泡，第一次時間短而後逐漸加長。
四.祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，歷史記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。
「祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。」祁門紅茶高香美譽，香名遠播，為英國皇室所喜，有「紅茶皇后」之稱。
我國大詩人白居易就曾在《琵琶行》中寫到：
商人重利輕離別，前月浮梁買茶去。
其中浮梁就是當時祁門紅茶的集散地。
沖泡祁紅的水溫要在100攝氏度，因為高溫可使祁紅茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。
祁紅通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。
五.君山銀針
君山銀針產自湖南省洞庭湖君山島上，屬黃茶類針形茶，有「金鑲玉」之稱。
君山茶舊稱黃翎毛，白毛尖，而後因其茶芽挺直，布滿白毫，形似銀針而得名「君山銀針」。
君山銀針在清代被稱為貢茶，據《巴陵縣誌》記載：君山產茶嫩綠似蓮心……君山貢茶自清始，每歲貢十八斤。
沖泡君山銀針時，溫杯後應將殘餘水滴擦乾，再放入君山銀針，以七十度開水先快後慢倒入杯中，五分鐘後開蓋。
六.洞庭碧螺春
碧螺春產自江蘇省蘇州市東洞庭山及西洞庭山一帶。唐朝時就被列為貢品，古人又稱碧螺春為「功夫茶」。
碧螺春茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲人。
洞庭碧螺春通常與果木交錯種植，明代《茶解》記載：
茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。
碧螺春沖泡先以沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，因為碧螺春的茶葉帶毛，泡後毛從葉上分離，浮在水上，需把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶還是在第三次泡，只有那時茶的香味才充分發揮出來。
七.安溪鐵觀音
鐵觀音屬烏龍茶類，產自安溪縣西坪鎮堯陽山麓。介於綠茶和紅茶之間。
鐵觀音嫩芽呈紫紅色，因此有「紅芽歪尾桃」之稱，更具絕佳的養生功效，2010年的上海世博會中被稱為「十大名茶之首」。
據《清水岩志》載：
清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。
可見古人對鐵觀音養生能力的推崇。
傳統的鐵觀音沖泡方法有八道工序：
白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具。
觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。
懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。
春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯里。
韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里。
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。
八.六安瓜片
六安瓜片簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶。明始稱「六安瓜片」，清帶成為朝廷貢茶。
明朝茶學家許次紆《茶疏》開卷即寫到：
天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶.大江以北，則稱六安。
而清朝霍山縣令王毗翁也曾寫詩歌頌六安瓜片：
露蕊纖纖才吐碧，即防葉老須采忙。
家家篝火山窗下，每到春來一縣香。
六安瓜片以七十五度到八十度開水溫杯，沖泡時搖動茶杯，使茶葉完全吸入水分，擱置三分鐘後，再沿著杯壁將水加滿，待冷卻至可以入口即可飲用。
九.武夷大紅袍
武夷大紅袍產自福建武夷山，素有「茶中狀元」之美譽。乃岩茶之王，堪稱國寶。
大紅袍以精湛工藝特製而成，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯「岩韻」特徵，飲後齒頰留香，被譽為「武夷茶王」。
武夷大紅袍沖泡時，投茶量約為茶器之二分一，以90度沸水溫杯後，將茶葉放入壺中再沖入90度沸水，第二泡，第三泡時間逐漸延長。
十.黃山毛峰
黃山毛峰產自安徽省徽州一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創製。
該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
黃山自古以來就很適合種植茶葉。
據《中國名茶志》載：
黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶。
日本榮西禪師《吃茶養生記》亦云：黃山茶養生之仙藥也，延年之妙術也。
可見在古代，黃山茶就已經享譽海外了。
黃山毛峰沖泡時水溫以80℃為宜，一般可續水沖泡2—3次，沖泡時候茶與水的比重為1：80，時間為三到五分鐘。
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