古人究竟是怎麼喝茶的？
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我能想像的最美的喝茶時空，便是一座城池空寂，憑欄孤坐，窗外飛雪飄零，屋內唯有一杯香茗慰藉。
孤
孤
蔡照
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茶樹被發掘的歷史，恐怕要追溯到上古時代了，劇可考證的文獻或者文物記載，我們華夏祖先早在新石器時代已經有了採摘茶葉的經驗，但那時的茶葉，僅作為食材，是原始人們日常果腹的食物之一。
茶葉被正經用於飲用，大概的時間，已經在夏商到西周時期。那時的人們已經發現茶葉這種食物跟其他綠色食物相比，還有提神醒腦、驅穢解毒之功效，於是在皇宮貴族間慢慢流傳開來。後來，秦始皇統一六國，中華文明逐漸向中原地區遷移，飲茶的文化也在長江和黃河中下游地區傳播開來。但是直到唐代初年，古人飲茶的方式，還是一種複雜的烹煮方式。比如唐代茶聖陸羽在《茶經》中描述前人的烹茶方式：「或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫，絲溝渠間棄水耳，而習俗不已！」 說的就是古人煮茶，還需加入蔥姜等香料，如同煮湯一般，陸羽雖抨擊這種喝茶方式，遮蓋了茶本身的品味，但這也便是茶食同源的一個佐證，至今在雲南四川的西南山區，還保留著這樣的喝茶方式。
在唐朝，陸羽改良了煮茶方式，將成茶的茶餅現在火上炙烤去除水分，待成灰褐色後，放入碾缽中捻成細粉末，過篩後放入沸水中烹煮，但是還會在水中加入鹽巴，然後分而食之。這樣的烹茶方式，就被成為煎茶。
到了宋代，喝茶的技藝空前進步，宋人在煎茶道的基礎上，開創了點茶法，即去除了加鹽的步驟，將捻細的茶粉至於茶盞中，先導入少量水融化開茶粉，在注入水後用茶筅快速擊打茶湯至起豐富泡沫，茶沫以色白不易消融為上，以此為基礎的鬥茶會不僅在宮廷，在民間也非常盛行。這種風靡全社會的鬥茶與飲茶方式，也影響了當時前來遊學的日本僧人，並將這種飲茶方式、飲茶器皿帶回日本，逐漸發展成如今日本本土的茶道藝術。
由於唐宋時期的成茶主要是以茶餅形態為主，造價成本極高、加上朝廷課以重稅，普通百姓很難喝到優質的團茶，於是，散茶悄然在民間出現。至元朝，以曬青毛茶為主的散茶已經比較普遍了。到了明朝，貧苦出生的開國皇帝朱元璋，更是非常不認同如此耗費人力物力的團茶餅茶加工工藝，於是下令廢除團茶製作的貢茶制度，散茶便成為明代最重要成茶形式。由此發生改變的便是飲茶方式，由點茶法演變為泡茶法，於是，各類泡茶茶具器物也順應改變。青花、粉彩、汝瓷等瓷器以及紫砂壺在這一時期得到空前發展。也為現代功夫茶的泡茶技藝奠定了基礎。
所以，飲茶方式的演化，是伴隨著茶葉功能的改變、成茶形態的變化，以及當時社會主流文化導向等多方面因素而演化變遷的，所以如果哪天看到唐宋及以前的古裝片里，男女主拿著蓋碗泡功夫茶喝，你一定要發彈幕去diss一下，這樣也比吐槽摳圖顯得逼格略高些~~
我們都是愛喝茶的人，不如關注一下我唄~
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