黃金牛奶:快看!牛奶變態了
飲食
01-14
炸牛奶好吃,
外脆里嫩,
原本以為這是非常難做的一道菜,
其實掌握好了個中的技巧就可以了,
相信大家看就能做出來!
黃金牛奶
圖文 |LINKFAIR凌豐廚具
純牛奶
250g
雞蛋
2個
白糖
30g
煉乳
5g
玉米澱粉
30g
低筋麵粉
80g
泡打粉
適量
麵包糠
適量
難度
普通
時間
三刻鐘
口味
奶香
工藝
炒
1. 材料備好!
2. 將純牛奶,白糖,煉乳攪拌均勻後,入到鍋中,小火加熱成粘稠狀(需要不停的攪拌)
3. 取方形碗,放上保鮮膜墊底,倒入煮好的牛奶,厚度大約2-3cm即可。
4. 牛奶放涼後,蓋上一層保鮮膜,冷藏30分鐘,用冷水粘濕刀面,將奶塊切成4-5cm的長條狀。
5. 將雞蛋,麵粉,泡打粉混合均勻,攪拌成無疙瘩的粘稠糊。
6. 將牛奶塊粘一層蛋液後,再裹上一層麵包糠備用。
7. 小火熱油,筷子放入油中有氣泡粘附時,下油鍋炸至金黃即可。
8. 二次復炸,會更加的香脆甜口
小竅門:
炸的時候一定要注意油紋,溫度過高很容易炸糊掉
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