牛排到底吃幾分熟？優點又是？為什麼健身人士都喜歡它

牛排到底吃幾分熟?

有人說「中國人還是適合吃熟肉，裡面都是血怎麼吃啊?」

也有人說「吃牛排只能吃四分熟，四分熟是最好的熟度。」

正是因為每個人都有自己的說法，搞得大家都不知道該吃幾分熟才是對的。

事實上牛排有六個不同的熟度，國內一般流行奇數熟度(5分熟、7分熟)叫法，但專業人士普遍還是用的偶數熟度(8分熟)叫法。

最最關鍵的一點，沒有什麼正確的牛排熟度，想吃幾分熟就吃幾分熟，全憑個人喜好。

全生 blue rare：正反兩面在高溫鐵板上個加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內部內濕潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差。

兩分熟 rare：牛排嫩內部為血紅色，且內部保持一定溫度，同時有生熟部分，生肉部分偏多。

四分熟 medium rare：肉體還未產生大變化，切開後上下兩側都有熟肉的棕色，向中心處轉為粉色，中心為鮮肉色，還伴有肉汁滲出。

六分熟 medium：牛排內部區域粉紅，而且夾雜著熟肉的棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。

八分熟 medium well：牛排內部大部分變為淺棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全分熟 well done：牛排整體變成褐色，整體已經烹熟，口感厚重。

牛肉富含豐富的蛋白質和人體所需各種氨基酸，是絕佳的肉類選擇，對於健身人士來說牛肉的增肌效果更是出眾，是健身增肌人士不可少的食物。

相比豬肉雞肉，牛肉有已下優點：

1. 蛋白質高，脂肪含量低，對增肌減肥有很大的幫助。

2. 肌氨酸比任何其他食品含量都高，有利於增肌、增強爆發力，增強耐力。

3. 維生素B6，可以增強人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

4. 還富含鋅、鎂、鐵等多種微量元素和氨基酸。

牛排真正吃的就是甜美的肉汁和鮮嫩的肉質！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！