小家平麻花王
廣陵路是揚州人都不陌生的一條老街，一路上分布著大大小小的小吃店，閑來無事就喜歡去覓覓食。
那天下午在廣陵路閑逛，路過小家平麻花店，門口排滿了準備買麻花的人。對於這家店一直有耳聞，每每路過都能看到排著長長的隊伍。
擠上前看上一眼，滿眼金黃，滾燙的油鍋翻騰著漸入金黃的麻花，兩大盒裝著炸好的麻花，金燦燦的那種，閃著油光。
撇開四處洋溢的油香不談，光是這撩人的金黃就讓人食指大動，安分又心急的充當排隊的一員。香酥乾脆又帶絲絲甜味，麻花的各種滋味在腦海走馬燈般閃過。
排隊的時候就打量著這個不大並且看上去有點破破的小店，竟然有十個店員在店內忙碌著。
一個小哥哥負責切面，給扭麻花的員工們遞切好的面。
另一個小哥哥就負責炸麻花，將一個個白麻花放在熱騰騰的油鍋內，不停的用漏勺翻滾，漸漸的，麻花的香味便溢了出來，溢出店鋪，溢到大街上。
有一位阿姨負責售賣麻花，餘下七人都是做麻花的，七人圍著一張方桌，手中搓著白面。
不一會白花花的麻花就做好了，堆在中間像是一座「麻花山」，場景也是十分之有趣，看的人瞠目結舌。
小家平的麻花每袋一斤的量，都裝的好好的放著，一斤11大洋，不多不少要幾斤就拿幾袋。
「給我留五斤麻花！」從後方傳來了一聲大喊，在要一斤兩斤的人群中顯得格外嘹亮。
不禁扭頭看去，好像是老顧客了，一邊和店員談笑打趣，一邊看著排隊的人群：「今天也是這麼多人在排隊啊！」湊上前去諮詢一番才知道，原來是在南京的幾個朋友喜歡吃這家的麻花，便經常讓他來「代購」！
小家平麻花店隔壁是小覺林素食館，以前的小家平麻花也叫做小覺林麻花，後來被老闆承包之後便改名小家平麻花，所以現在提到揚州的麻花王還是有很多人說小覺林麻花，但其實都是買的小家平麻花。
五點半左右，100多斤面的麻花便銷售一空，沒買到的人們也只能悻悻離去，明天趕早了。
問到做麻花的小哥有什麼獨門秘籍，小哥告訴我們，面是普通的麵粉，要說秘籍可能就是每鍋麻花都必須炸15分鐘，不能多也不能少，什麼東西都要剛剛好才對味，才正正好。
在今天，麻花是最不起眼的一種街頭小食品，能讓人們願意在零下十度的天氣下駐足排長隊等待，也許是為了兒時那想吃卻難以吃上的那份心情。這種平凡的日常手工小吃，才是老揚州真正的情懷。
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