2017年，中國人在「吃」上花了近40000億，最喜歡吃的竟然是它

都說「民以食為天」。據中國烹飪協會統計，在剛剛過去的2017年，全國餐飲收入預計將近4萬億元，同比增長達10.7%。什麼樣的口味最受大眾喜歡？喜歡的火鍋種類很多，像老四川、咖喱的、台式的、番茄味的等等。

火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。下面小編給大家介紹6種營養又美味的火鍋。

1、麻辣火鍋

麻辣火鍋，起源於重慶市江北區江北嘴一帶。當時挑擔子工人買來水牛的內臟，洗凈乾淨後，將肝、肚切成小塊，擔頭設有爐具，上設一隻大洋鐵盆，成為多格，盛載一種麻、辣、鹹的滷汁，專向碼頭工人兜售。客人光顧時，各人認定一格，且燙且吃。民國23年，重慶城內出現較具規模的麻辣飯店，只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，由客人自行調製滷汁、蘸汁。

2、四川火鍋

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源於民間，升華於廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃髮垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

3、番茄火鍋

「番茄火鍋」在我國傳統火鍋的基礎上，開發研製而成。我國傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份人因無法適應口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋。

4、咖喱火鍋

咖喱火鍋，火鍋的一種，原料為洋蔥，土豆，牛肉，番茄，咖喱粉等。

5、清湯火鍋

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名餚，屬於川菜系。是川式火鍋中傳統品種之一。它以清湯為滷汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

6、台式火鍋

台式火鍋大多以台灣風味為招牌，食材講究地道「台灣味」，很多火鍋店的食材是從台灣運進大陸市場的，同時引入許多台灣特色美食，比如菜脯蛋、鹽酥蝦、薑母鴨、黃金鮑、茶梅、金門高粱酒、高山茶等台灣特色美食。台式火鍋一般是「一人一小鍋」形式，這樣乾淨衛生，避免大家老把筷子放進鍋里攪來攪去的，也可以減少很多細菌。

以上這6種口味火鍋，你最喜歡吃哪種的呢？歡迎留言評論！

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