國宴最具代表的菜 一直都有這老三樣 雷打不動

國宴的菜，聚集了來自全國各地的地方菜系，經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，蘇州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原來的地方菜的基礎上，做了改進。國宴最具代表的菜一直都有這老三樣：獅子頭，佛跳牆，三寶鴨，雷打不動的。圖為「佛跳牆」」即「滿壇香」，又名「福壽全」，為福州老牌「聚春園」所創，閩幫菜中的首席名菜。n

罐燜三寶鴨：此菜選用精選優質填鴨與板粟、小棗、蓮子燉煮後，裝入特製紫砂罐內蒸熟，具有很好的養生保健功效。

獅子頭：此菜選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和國宴頂級清湯製作而成，形態豐滿，猶如雄獅之首。

酥皮魚翅盅：此菜選用上等針翅和國宴頂級濃湯製作而成，食法獨特，營養價值很高，是一道中西合璧的經典國宴菜。

蒜籽燒裙邊：此菜選用上等裙邊和國宴頂級濃湯燒制而成，有滋陽、補血和潤膚功效，是國宴中的上菜。

紅花魚翅撈飯：它選用大金勾翅和國宴頂級濃湯配以名貴補品藏紅花精製而成，營養豐富，具有很好的養生保健功效。

開水白菜：此菜精選東北大白菜心和國宴頂級清湯製作而成，湯色淡黃清徹，香醇爽口，沁人心脾。

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