自己做的灌香腸，比在外面買的灌香腸好吃多了，簡單易做又乾淨！

自己做的灌香腸，比在外面買的灌香腸好吃多了，簡單易做又乾淨！

每年過年的時候去朋友家吃他媽媽自己灌的香腸都覺得很美味，比在菜場灌的好吃多了，又乾淨，今年有大把的時間，跟他媽媽請教了下，就自己灌了一回香腸，昨天嘗了一下，不錯不錯！

步驟

1.豬后座肉7斤左右

2.花椒，八角，桂皮適量

3.腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

4.灌香腸專用的小漏斗

5.先將花椒，八角，桂皮放在鍋內加水熬製成調料水

6.將肉切成丁，加適量鹽（一斤肉大概加二錢五的鹽）揉均，再加入熬好的調料水揉至入味

7.將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天

8.將腌好的肉用漏斗灌入腸衣

9.可用根筷子輔助

10.邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的

11.這是灌好後的香腸

12.把灌好的香腸掛起來風乾便於保存

小貼士

灌制之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏鬥上，然後一邊灌入肉，腸衣自己往下滑落

自己做的灌香腸，比在外面買的灌香腸好吃多了，簡單易做又乾淨！

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