這一碗，口齒留香

取悅自己，溫暖他人

媽媽來看我，帶來了一箱雞肉。

她囑我趁新鮮多吃些，這些雞從我懷孕那會兒開始養，只吃穀粒，之前寄給我的雞蛋就是這些雞生的，現在殺了給我補補身子，這些雞的使命算是完成了。

想到去年做了一道椰子雞，說還有一種做法，今天就來填填坑吧。

食 材

椰子一個、雞半隻、紅棗枸杞若干

做 法

1、椰子取水撬肉，椰肉切成小塊。最好用老椰子，水甜肉香（具體椰子的種類可見磕一顆椰子，喝一盅好雞湯）。

2、椰肉和椰子水一起攪打。

3、雞肉剁塊，焯去血水後盛出。另燒一鍋水，下雞肉煮沸。

4、倒入椰子肉和椰子水，大火燒開後小火煮半個小時。

5、最後加入紅棗和枸杞，再煮十分鐘，下點鹽即可。

這一碗，又香又甜，既能吃到雞肉，又能嚼到椰蓉，盛碗米飯，燙個青菜，又是簡單卻營養的一餐。

記得每次回家，只要我想吃椰子雞，媽媽總會打下一兩個老椰子，煲上一鍋雞湯，而我，總是連湯帶肉吃得一點都不剩。

數了數，箱子里一共有八隻雞，媽媽一口氣殺了八隻雞，洗凈放進冰箱凍好，第二天再千里迢迢帶來給她的女兒。想到此，我看著懷裡的孩子，似乎能看到媽媽將幼時的我抱在懷中微笑的樣子。所謂父母子女一場，只不過是互相滋養。

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啖=吃

啖食=吃好吃的

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啖食記=記錄好吃的

取悅自己，溫暖他人

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