「一粒米」是如何征服銀座的？

天下 01-15

對被互聯網時代逼上梁山的實體店來說，創新幾乎成了一種套路。我們有了更多更華麗的空間，日系風、北歐風、法式風……它們被貼好了標籤工工整整地等待你去端著咖啡自拍一張。

我們有了更多全能型的空間，在服裝店裡可以做美甲、買雜貨甚至喝咖啡——網紅風格、混合業態，這些都是最容易被複制的、也最容易成為媒體噱頭的聰明套路，它們毫無誠意的地被堆砌到一起，好像什麼都想表達，卻又好像什麼都沒有表達。

而這股大潮里也有一些聽起來就自帶「out」屬性的零售店，好像從一開始就活該被時代拋棄，比如「米店」。但對真正把「創新」做到位的人來說，用「一粒米」把年輕人征服得死心塌地，並不是難事。

東京的新型「米店」AKOMEYA去年在新宿的新型商場NEWoMan的pop-up區域站台，每天可以做成2000多單生意，秒殺了斜對面一天賣出60份的「網紅」護膚品店AESOP。

NEWoMan商場主打新生活體驗，對品牌的選擇是出了名的苛刻，網羅了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干國內外新型店鋪，迅速佔領了各大社交圈子。

米店AKOMEYA到今年剛滿3歲，

卻有著百年老店般的非凡號召力。

AKOMEYA的本店在銀座，

奢侈地佔據了一棟兩層的房子，

外觀現代得像是一棟日本普通的民宅，

洋氣又不失溫暖，

但總之和我們印象

中的「米店」很難聯想到一塊兒。

作為「米店」，

AKOMEYA在賣米上自然是專家中的專家，

店裡有20多種日本各地嚴選的優質大米，

每一種都有可信賴的品質和精心設計的包裝，

像是一份精緻的禮物，

不時推出的限定款也很抓心，

拿來送禮既實誠又不失品味。

然而，正如Akomeya 的宣傳語所說：

「從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，

尋找人生的幸福」。

日進2000單的吸引力當然不止在米飯，

這裡還販賣豐富的食器雜貨

和來自日本全國的美味土產，

以及一間日料餐廳「AKOMEYA廚房」。

總之囊括了一切從「吃」尋找人生幸福的方式，

說它是食品界的「蔦屋書店」也不為過。

食品區包括大米、調味料和各式冰鮮產品

雜貨區集合了日本各地匠人製作的食器和日用品，也有許多原創單品

空間設計上

AKOMEYA並沒有太多抓人眼球的「亮點」，

淺淺的原木色和低調的水泥色地面，

讓人覺得溫馨舒適。

商品陳列的密度很高，

不像精品店裡孤零零的展示品

無形中散發著居高臨下的壓力

而是可以放鬆閑逛的「居家後廚」。

最近在越老越多的東京攻略上看到對AKOMEYA的推薦，對吃懂行的人說：「東京最好吃的米飯，在AKOMEYA的餐廳。」

喜歡淘食器的生活家說：「AKOMEYA的雜貨區可以讓我掏空錢包，店家的選品水平很不隨意。」

連日本人也喜歡在這裡淘手信，這裡的大米逢年過節都會出應景的新包裝，拿來饋贈親友顯得自己既純樸又有品味。

總之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品質的層次。但也正如店家一直自信滿滿的那一點：「喜歡買我們家的米的人，也會對我們賣的其他東西感興趣。」

插播一個背景知識，

AKOMEYA背後的總公司是The SAZABY LEAGUE，

後者是貫穿著日本實體零售業的大神級公司，

旗下有40多個生活雜貨、餐飲、服飾品牌，

包括有名的Camper、人氣新型商場La Kagu、

北歐雜貨Flying Tiger，

甚至日本星爸爸。

那麼， AKOMEYA和文章最前面提到的那些堆砌設計+混業套路的「新」零售店相比，究竟贏在哪裡？試著總結了以下4點。

"Mind your own business"

核心武器還是「極致」

AKOMEYA里出售的商品多達6000種，從調味料、鍋具、圍裙到綠植、圍裙，雖然有很多是讓人覺得是個「非正經米店」，但說到AKOMEYA，所有人最先想到的還是熱氣騰騰的米飯。

他們在米飯上保持著毋庸置疑的專業性，日本國內20多種產地的米飯被細緻地分在了以軟硬程度和口感為軸的坐標系裡，等你根據喜好對號入座。

不同產地的米也和咖啡豆一樣，擁有不同的風味，而其中的細枝末節沒有人比AKOMEYA更清楚了。他們的大米都採用小袋包裝，便於好奇星人一次性收入好幾個品種。何況！還有這麼好看的包裝誒。

賣雜貨也許容易，但大米專家的形象卻是別家很難取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA廚房嘗嘗看有多好吃。

咬定青山不放鬆

找准自己的特色

AKOMEYA知道自己並不是可以打情懷和歷史牌的百年老店，因此找到了一個非常精準的定位——淳樸和現代的折衷。作為「賣米的」，淳樸總是讓人覺得靠譜的一點，和土地相關的生意畢竟深深植根於傳統，但年輕人們卻不會因為這一點來光顧。

光是看AKOMEYA的店面和空間設計，就能讓人感到它對打造優雅和現代形象的努力。但是淳樸的地域性同樣是貫穿在大米包裝設計中的關鍵詞，讓人在感到一種文化性的同時，也覺得很好吃。日本的「食文化」依然是AKOMEYA最強調的，這也機智地為它的「手信」屬性增光添彩了。

而AKOMEYA的雜貨也是同樣的調調，在工業化的批量生產和原始的手作感中尋找平衡。

我們很酷，你也一樣

「有來有往」地散播核生活態度

AKOMEYA之所以對販賣大米之外的生活方式格外自信，是因為他們相信會認真對待一粒大米的人，自然會認真對待生活中的每一個細節。不過確實是這樣，去AKOMEYA買東西很容易被這種溫馨又細膩的日常氛圍感染，可能本來只是來買米的，出門的時候發現手上已經提了好幾個袋子……不管是送人還是自己用，都會覺得自己又酷又有品。