美味報導：別再錯怪味精了 營養師：其實沒那麼可怕

很多講究養生的現代人害怕吃味精，常常一聽到料理中添加了味精，馬上就被嚇壞了！原因就在於，有傳言說味精會引起口渴、噁心、頭痛等過敏癥狀，難道它真的會危害健康嗎？

味精 一直都被冤枉了

不少人對於味精總存有會危害健康的錯誤觀念。宋明樺營養師表示：「近幾年有國外研究表示，會出現「中國餐館症候群」象是：口渴、頭痛、噁心等癥狀，有可能是因為中式料理常同時添加過多象是蚝油、鹽巴等含鈉的調味品，導致鈉攝取過多。另外，也可能是像醬油類中含有豆類、小麥等成分的調味料，而引發的過敏。因此，與味精並無一定關係，反而，如果想讓料理更有風味，酌量添加味精其實是可以的！」因此，只要在調味時掌握正確比例，味精其實不僅無害，反而能提升美味。

味精含有人體內原本就有的麩胺酸鈉成分，酌量使用使料理更加鮮甜美味。

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