常吃隔夜菜會導致胃癌嗎
1、常吃隔夜菜會導致胃癌嗎
經常吃隔夜菜的對身體的危害很大,極大可能招來胃癌。尤其是青菜、菠菜等綠葉菜反覆回鍋,每重複炒一次,其中的致癌物質就增加數十倍,極易致癌。
2、引起胃癌的常見病因
2.1、飲食因素:可能的飲食致癌因素為經常食用煙熏、烤炙食品(含苯並芘)或腌漬食品、酸菜(含N-亞硝基化合物)。近年來的研究又提出了保護因素,如牛奶、動物蛋白、新鮮蔬菜和一些水果等。流行病學研究表示,多吃新鮮水果和蔬菜可以預防胃癌的發生。
2.2、幽門螺桿菌感染:近年普遍認為幽門螺桿菌感染與胃癌發病有關。HP參與胃癌的發生,其機制是多方面的。HP本身的代謝可以產生一些毒性物質,如尿素、磷脂酶等,另外HP感染造成胃黏膜炎性細胞浸潤,導致DNA損傷及細胞凋亡,細胞凋亡刺激上皮細胞增殖或導致胃黏膜萎縮,是胃癌發生的主要環節。
2.3、其他因素:大量調查資料表明,社會、經濟、地理、心理和飲食行為及習慣等在胃癌發病中有一定作用。高鹽飲食、吸煙也有一定關係。
3、臨床胃癌常見癥狀
3.1、消瘦和貧血:有人統計大約90%以上病人都消瘦,往往消瘦2.5～5公斤才引起重視,繼之消瘦更為明顯,有的可達5～15公斤。約有半數的病人伴有貧血,自感乏力,輕度貧血時往往不易察覺。
3.2、上腹疼痛:中晚期胃癌病人疼痛多明顯且較持續,不易緩解。程度輕重不等,可為脹痛、銳痛、鈍痛、氣痛等多種多樣表現,進食後不緩解,且多有加重。
3.3、厭食、噁心、飽脹、嘔吐、吞咽梗塞可出現,並逐漸加重。
3.4、嘔血、黑便或大便隱血陽性:多數病人在中晚期有癌腫破潰出血,大出血或有梗阻時可表現為嘔血。
胃癌給患者健康帶來極大影響
1、胃癌患者在患病之後,病情惡化十分迅速,其病灶轉移早,並且預後不佳,患者的年齡越小,其病程也就越短,有很多病人在被確診時就已經出現了病灶轉移,且轉移範圍很廣,並且很快就出現了惡病質。
2、胃癌患者很容易發生出血現象。胃癌的危害具體有哪些?胃癌癌組織周圍因為血液供給不足,很容易形成潰瘍,從而導致上消化道出血甚至穿孔。並且還很容易出現惡性貧血現象。
3、胃癌患者,尤其是年輕患者,患病初期的癥狀十分隱匿,其癥狀多表現為食慾減退、消化不良以及上腹部隱痛不適等癥狀,這些癥狀往往被認為是消化性潰瘍、腸胃炎等疾病,而有些女性在妊娠期間出現胃癌,往往被誤以為是妊娠反應。
詳解胃癌飲食的禁忌
1、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺,在胃內適宜酸度或細菌的作用下,能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮,提倡冰箱冷藏。
2、不吃或少吃煙熏和油煎食物。熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質,如3-4苯並芘和環芳烴。油炸,烘烤,燒焦食物和重複使用的高溫食油中也含有此類致癌物質,應盡量少食用。
3、不吃霉變的食物。日常生活中常常會遇到發霉變質的食品,霉變是由污染黴菌所引起,黴菌中有些是產毒真菌,是很強的致癌物質,同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入機體後在一定條件下,胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
4、不吸煙,少飲酒。吸煙與胃癌也有一定的關係,煙霧中含有苯並芘,多環芳香烴,二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質,是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質,但烈性酒會刺激胃粘膜,損傷粘膜組織,促進致癌物質的吸收,如果飲酒同時吸煙,其危害性更大。
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