西蘭花有哪些功效和禁忌？糖尿病人要多吃這種蔬菜

為什麼腫瘤專家和營養專家都偏愛西蘭花？你只要知道，它是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，又富含鈣質、維生素和膳食纖維，是餐桌上名副其實的防癌高手和營養寶庫就夠了。

吃西蘭花可以逆轉糖尿病對心臟血管的損害。關鍵是西蘭花中含有一種叫做蘿蔔硫素，又叫萊菔硫烷。蘿蔔硫素，是促進保護血管的酶，並將使細胞損傷的分子數量，稱為活性氧物質(ROS)降低高達73%。

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

豬肝+西蘭花，西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。

西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

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